Niente ricette salate: con la zucca oggi ci facciamo un rotolo dolce davvero super goloso

Ho voglia di un dolce diverso dal solito e lo preparo con la zucca: faccio un rotolo goloso dal ripieno cremosissimo, morbido e profumato come piace a me.

I piatti a base di zucca sono sempre un capolavoro di bontà, ma oggi avevo voglia di qualcosa di dolce e non di salato. E, soprattutto, di diverso dal solito. Ecco perché ho deciso di usare questo ingrediente per realizzare un rotolo dolce soffice e profumato, dal ripieno cremoso e golosissimo. Per merenda o per dessert non mi fa certo sfigurare, anzi, tutti chiedono sempre il bis.

Ci stiamo lasciando alle spalle la stagione delle zuppe, delle minestre e delle pietanze cotte in forno. Con il caldo in arrivo, infatti, non accenderemo più questo elettrodomestico come abbiamo fatto nelle ultime settimane. Meglio approfittarne quando è ancora possibile, no?

La ricetta del rotolo dolce alla zucca: goloso, cremoso e soffice come piace a me

Non è la prima volta che uso la zucca in modo diverso dal solito. Qualche tempo fa, sempre in versione dolce, ci ho fatto dei muffin davvero stuzzicanti, un trionfo di bontà. Questo rotolo non sarà certo da meno, anzi, vista la farcitura golosa e vellutata diventerà subito il vostro preferito. Ecco cosa ci occorre.

Ingredienti per 6 persone

• 4 uova;
• 180 grammi di farina;
• 40 ml di olio di semi;
• 280 grammi di purea di zucca;
• 180 grammi di zucchero;
• 400 grammi di ricotta;
• 120 grammi di zucchero a velo + quanto basta per spolverare.

Preparazione

La ricetta del rotolo dolce alla zucca: goloso, cremoso e soffice come piace a me – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e sbucciando la zucca, eliminiamo semi e fili e mettiamola in forno su una teglia foderata per 40/50 minuti a 180 gradi fino a intenerirla;
2. Sforniamo e riduciamola in crema in un frullatore;
3. In due ciotole dividiamo tuorli e albumi e lavoriamo questi ultimi con un frullino fino a renderli spumosi e fermi;
4. Uniamo lo zucchero ai tuorli e lavoriamo col frullino per amalgamare, poi accorpiamo l’olio di semi e la crema di zucca;
5. Setacciamo quindi la farina nel composto e una volta inglobata accorpiamo gli albumi senza smontarli, lavorando con una spatola;
6. Riversiamo il composto in una teglia da forno foderata rettangolare e livelliamo, quindi cuociamo a 180 gradi per 7/8 minuti;
7. Sforniamo e, avendo cura di non scottarci, arrotoliamo la base aiutandoci con la carta da forno, quindi lasciamo raffreddare;
8. Intanto dedichiamoci al ripieno: riversiamo la ricotta sgocciolata in una ciotola e uniamo lo zucchero a velo;
9. Lavoriamo con un frullino;
10. Appena fredda la base srotoliamo e spalmiamo sulla superficie la crema di ricotta;
11. Arrotoliamo di nuovo e spolveriamo con zucchero a velo a nostro gusto.