No, non ho voglia di impastare: lo strudel di mele lo faccio rivisitato, viene squisito

Non ho proprio voglia di impastare, ma non rinuncio allo strudel di mele: lo faccio rivisitato e furbo, viene squisito!

La voglia di dolci autunnali non mi è ancora passata e, ovviamente, le mele sono sempre l’ingrediente perfetto per realizzare delizie di ogni genere tutte irresistibili. Oggi volevo fare lo strudel, ma di impastare non avevo proprio voglia. La soluzione? Una versione rivisitata e furbissima che si prepara in men che non si dica: nessuno si è accorto della differenza!

Confesso che avevo un po’ timore che i parenti potessero storcere il naso visto che stavo andando a modificare la ricetta di un dolce così celebre e amato. Il risultato, però, è stato così delizioso che nessuno ha battuto ciglio: provalo e sarai d’accordo.

La ricetta dello strudel di mele con rotolo di sfoglia: la versione furba quando non hai voglia di impastare

Sì, va bene, lo ammetto: non è la prima volta che trasformo questa ricetta. Qualche tempo fa addirittura ci ho fatto una versione salata con le verdure: meglio di ogni torta rustica, se lo sono divorati! Ecco perché ho voluto osare rivisitando quello classico alle mele: ti assicuro che non resterai deluso.

Ingredienti per 6 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 300 grammi di mele golden;
• 30 grammi di zucchero+ quanto basta per la superficie;
• La scorza di un limone;
• Succo di limone quanto basta;
• 20 grammi di pinoli;
• 1 pizzico di cannella;
• 40 grammi di pangrattato;
• 1 cucchiaino di burro;
• 1 tuorlo;
• Zucchero a velo quanto basta;
• Panna fresca liquida quanto basta.

Preparazione

La ricetta dello strudel di mele con rotolo di sfoglia: la versione furba quando non hai voglia di impastare – buttalapasta.it

1. Iniziamo riversando i pinoli in una padella antiaderente e tostandoli per un paio di minuti;
2. Riversiamoli in una ciotola;
3. Nella stessa padella versiamo il cucchiaino di burro e lasciamo sciogliere;
4. Spolveriamo il pangrattato e lasciamo imbrunire, quindi spegniamo la fiamma;
5. Laviamo le mele e sbucciamole, poi tagliamole a dadini;
6. Laviamo con cura il limone e grattugiamo la buccia evitando la parte bianca;
7. Spremiamo ora il succo di un solo spicchio;
8. In una ciotola riversiamo i pezzi di mele, il succo di limone e la buccia;
9. Mescoliamo per amalgamare il tutto;
10. Andiamo ora a spolverare con in pizzico di cannella e con lo zucchero e di nuovo mescoliamo;
11. Per ultimi distribuiamo i pinoli dorati;
12. Stendiamo il rotolo di sfoglia in una teglia da forno foderata;
13. Spolveriamo sulla superficie il pangrattato imbrunito;
14. Al centro riversiamo il composto di mele, limone e pinoli, distribuendo nel senso della lunghezza;
15. Avvolgiamo lo strudel dai lati così da ricoprire il ripieno, in modo che i due lembi più lungi si sovrappongano al centro;
16. Sbattiamo il tuorlo d’uovo con un paio di cucchiai di panna;
17. Usiamo il composto ottenuto per spennellare lo strudel;
18. Spolveriamo altro zucchero sulla superficie;
19. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per 30/40 minuti fino a che non sarà ben dorato;
20. Prima di servire lasciamo intiepidire e poi tagliamo a fette dopo aver ricoperto di zucchero a velo.