Noiosi? Macché: se li fai ripieni al forno i finocchi diventano più stuzzicanti che mai

Se pensi che i finocchi siano una noia è perché non li hai ancora assaggiati ripieni: più stuzzicanti che mai, prova e mi darai ragione.

Ammettiamolo, ogni giorno facciamo i salti mortali per portare in tavola qualcosa di sano ma che sia anche sfizioso e originale. Spesso, però, non consideriamo abbastanza alcuni ingredienti e tra questi spiccano sicuramente i finocchi. Deliziosi da sgranocchiare crudi, diventano però più stuzzicanti che mai se li cuciniamo ripieni al forno: è semplicissimo.

Possiamo servire i finocchi ripieni al forno come contorno e, così, lasciar perdere per una volta le solite ricette a base di zucchine, patate e melanzane che, per quanto buone, a un certo punto diventano una noia. Vi spiego subito come fare.

La ricetta dei finocchi ripieni al forno: il contorno che non ti aspetti

Non è la prima volta che uso i finocchi in modo furbo per portare a tavola un piatto saporito: ricordate la versione alla pizzaiola? La scarpetta era obbligatoria! Per questa versione al forno, invece, punteremo sul ripieno esplosivo. Di seguito troverete tutto il necessario e il procedimento.

Ingredienti per 4 persone

• 4 finocchi;
• 120 grammi di mollica di pane;
• Pangrattato quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• 80 grammi di speck a fettine;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta dei finocchi ripieni al forno: il contorno che non ti aspetti – foto gemini – buttalapasta.it

1. Dopo aver mondato i finocchi e aver rimosso la parte sterna dura e i gambi andiamo a dividerli a metà;
2. Immergiamo i finocchi in acqua salata e portiamo sul fuoco per sbollentarli dieci minuti, il tempo di ammorbidirli appena;
3. Scoliamoli con cura e sgoccioliamo via l’eccesso di acqua;
4. Una volta tiepidi scaviamo l’interno di ogni metà, così da lasciare i gusci semi-vuoti;
5. Andiamo a riversare l’interno che abbiamo tolto in un frullatore e insieme all’aglio e ad una spolverata di parmigiano;
6. Riduciamo in crema;
7. Intanto ammolliamo la mollica di pane con un po’ di acqua o latte;
8. Riversiamo il composto ottenuto in una ciotola e uniamo un filo d’olio d’oliva e la mollica di pane sbriciolata e strizzata;
9. Amalgamiamo il tutto;
10. Aggiustiamo il sale e aggiungiamo nel composto lo speck sminuzzato, rimescolando;
11. Usiamo il composto ottenuto per farcire i gusci di finocchi;
12. Oleiamo una teglia da forno e adagiamo i finocchi farciti;
13. Inumidiamo la superficie con un goccio d’olio d’oliva e spolveriamo un po’ di pangrattato;
14. Cuociamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti fino a quando non saranno ben dorati.