Non aspetto più: con la zucca di faccio queste focaccine salate soffici e aromatiche, benvenuto autunno!

Non aspetto mica ottobre: con la zucca faccio queste focaccine soffici e profumate perfette come antipasto e perfino a merenda.

Non ho intenzione di aspettare l’autunno per godermi la bontà eccezionale delle ricette a base di zucca. Oggi, infatti, ho deciso di preparare queste focaccine sfiziosissime, soffici e profumate, perfette da servire sia come antipasto che come stuzzicheria per merende o apertivi. Occhio, una tira l’altra: ti consiglio di raddoppiare le dosi perché spariranno in un lampo.

Per chi si stesse preoccupando a proposito dei tempi necessari o degli ingredienti, ecco subito una rassicurazione: queste focaccine di zucca vi ruberanno una ventina di minuti e buona parte dei prodotti di cui avremo bisogno è probabile li abbiate già a casa. Il bello è che piaceranno proprio a tutti e potrete sfruttarle in ogni occasione: sono facilissime.

La ricetta delle focaccine di zucca: antipasto o merenda è sempre il momento giusto per godersele

Non è la prima volta che vi proponiamo qualcosa di sfizioso da preparare con la zucca. Ricordate la cheesecake perfetta per dessert? Deliziosa, perfetta per ogni occasione e irresistibile. Queste focaccine vi assicureranno lo stesso successo: anche i bambini ne andranno matti, prepariamole insieme.

Ingredienti per 6 focaccine

• 180 grammi di zucca;
• 180 grammi di farina;
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per ricette salate;
• 50 ml di olio d’oliva;
• Sale e aromi quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle focaccine di zucca: antipasto o merenda è sempre il momento giusto per godersele – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo la zucca, tagliandola a pezzi ed eliminando semi e fili;
2. Lessiamola in acqua salata per intenerirla e scoliamola sgocciolando per bene;
3. Andiamo quindi a ridurla in crema con un frullatore o una forchetta;
4. Aggiungiamo la farina setacciata alla crema di zucca e iniziamo ad amalgamare;
5. Uniamo quindi il lievito e l’olio, poi il sale e gli aromi scelti, continuando a lavorare;
6. Quando avremo ottenuto un panetto liscio ed elastico andiamo a stenderlo con un matterello fino ad uno spessore di pochi millimetri;
7. Tagliamo dei cerchi usando un coppapasta o il bordo di un bicchiere per ottenere delle focaccine rotonde;
8. Oliamo una padella antiaderente e scaldiamo sul fuoco a fiamma dolce;
9. Adagiamo all’interno le nostre focaccine;
10. Facciamo dorare da un lato e poi capovolgiamo, come facciamo con la frittata;
11. Quando le focaccine saranno ben cotte spegniamo la fiamma;
12. Serviamo calde o fredde: saranno sempre e comunque sfiziosissime.

Trucchi e varianti: se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto possiamo aggiungere un goccio di latte.