Non la metto mica in forno: basta aggiungere questo ingrediente per rendere la pasta al cavolfiore sfiziosissima

Tutti d’accordo sul fatto che il cavolfiore è una bomba di gusto: oggi lo uso per pranzo e ci preparo un primo vellutato senza forno, basta aggiungere questo ingrediente e vedrai che cremosità.

Dove sta scritto che alcuni ingredienti non si possano usare anche in estate per dar vita a pietanze fenomenali? Io al cavolfiore non ci rinuncio, ma nemmeno mi voglio accontentare della classica versione a insalata. Oggi ci preparo un primo che fa battere il cuore, senza usare il forno: con l’aggiunta di questo ingrediente diventa una vera vellutata, mamma che spettacolo!

Siamo certo tutti d’accordo sul fatto che, con l’afa che incombe, accendere il forno è l’ultimo dei nostri pensieri. Ciò non significa rinunciare a pietanze ricche e gustose, in grado di stupire e fare colpo sui nostri commensali. La ricetta che andremo a realizzare oggi è tra le più semplici che abbiamo mai fatto, ma anche tra le più irresistibili. Mettiamoci all’opera.

La ricetta della pasta al cavolfiore con prosciutto e besciamella: sembra una vellutata

Avete mai pensato di unire alla bontà del cavolfiore la cremosità della besciamella? Da quando ho scoperto questa versione io non riesco più a mangiarlo in altro modo: mi ha conquistata. Sembra proprio un piatto uscito da un ristorante, ma è di una semplicità estrema che lo rende accessibile a tutti, perfino a chi, come me, in cucina combina sempre disastri.

La ricetta della pasta al cavolfiore con prosciutto e besciamella: sembra una vellutata – foto gemini – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• 1 cavolfiore;
• 150 ml di besciamella;
• 50 grammi di prosciutto a cubetti;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• sale, pepe e aromi a piacere;
• 1 goccio di olio d’oliva;
• 1 pizzico di aglio in polvere.

Preparazione

1. Iniziamo pulendo e lavando il cavolfiore, quindi tagliamolo a pezzetti e immergiamolo in acqua salata;
2. Portiamo sul fuoco e lessiamo fino ad intenerirlo;
3. Intanto dedichiamoci alla besciamella: io uso quella già pronta semplicemente scaldandola un po’, ma se volete farla a casa è questo il momento di procedere;
4. Scoliamo il cavolfiore e sgoccioliamolo, quindi riversiamolo in un frullatore;
5. Riduciamo in crema;
6. Intanto caliamo la pasta che abbiamo scelto;
7. Sul fondo di un tegame versiamo un goccio d’olio d’oliva e un pizzico di aglio in polvere;
8. Facciamo scaldare e uniamo il prosciutto a cubetti;
9. Lasciamo rosolare qualche secondo e accorpiamo la crema di cavolfiore;
10. Mescoliamo, lasciando scaldare e poi uniamo la besciamella;
11. Amalgamiamo le due creme fino ad ottenere un composto omogeneo;
12. Insaporiamo con sale, pepe e aromi a piacere;
13. Spegniamo la fiamma;
14. Scoliamo la pasta e riversiamola nel tegame con la crema;
15. Uniamo una spolverata di parmigiano e mescoliamo per bene prima di servire.

Consiglio extra: per dare un tocco unico possiamo lasciare qualche cimetta di cavolfiore intatta e usarla per decorare il piatto.