Non ne ho mai abbastanza dei muffin: li hai provati dolci alla zucca? Mamma che delizia

Scordati le ricette salate, con la zucca oggi ci prepariamo dei muffin dolci e golosissimi: mamma che delizia!

Scommetto che anche voi avete fatto il pieno di ricette alla zucca questo inverno, come giusto che sia. Si tratta di un ingrediente amatissimo quando fa freddo, ma, a lungo andare, può anche diventare un po’ noioso. Ecco perché oggi ho messo da parte le pietanze salate per prepararci dei golosissimi muffin dolci.

Il bello della zucca è proprio questo: è versatile al punto che possiamo abbinarci qualsiasi altro ingrediente e il risultato sarà sempre favoloso. Questi muffi, poi, sono un vero jolly: colazione, merenda, dessert, possiamo servirli sempre e fare tombola.

La ricetta dei muffin di zucca: altro che piatti salati, senti che delizia

Non ho niente, ovviamente, contro le classiche ricette a base di questo ingrediente. Io stessa ci ho cucinato vere e proprie prelibatezze: ricordate la versione schiacciata di qualche giorno fa? Una cena sfiziosa e diversa dal solito. In versione dolce, però, secondo me la zucca è più buona che mai: assaggiate questi muffin e mi darete ragione.

Ingredienti

• 180 grammi di polpa di zucca;
• 130 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero di canna;
• mezza bustina di lievito per dolci;
• 1 uovo;
• 60 ml di latte;
• 40 grammi di burro.

Preparazione

La ricetta dei muffin di zucca: altro che piatti salati, senti che delizia – buttalapasta.it

1. Iniziamo sbucciando la zucca e cuocendola per mezz’ora in forno a 180 gradi: basta distribuire i pezzi su una teglia foderata e infornare;
2. Una volta tenera facciamo intiepidire e riduciamo in crema schiacciando con una forchetta mentre scogliamo il burro a bagnomaria;
3. In una ciotola rompiamo l’uovo e lo lavoriamo insieme allo zucchero di canna usando un frullino;
4. Versiamo il latte a filo e poi uniamo anche il burro fuso ormai tiepido continuando a girare per amalgamare;
5. Aggiungiamo quindi la purea di zucca al resto degli ingredienti e, una volta assorbita, andiamo a setacciare la farina e il lievito per dolci;
6. Quando avremo ottenuto un composto cremoso e senza grumi riversiamo negli stampini da muffin lasciando un po’ di spazio dal bordo;
7. Inforniamo a 180 gradi in forno statico e facciamo cuocere per circa venti o venticinque minuti, facendo la prova stecchino prima di estrarre la teglia. Lasciamo intiepidire e, se di nostro gusto, spolveriamo con zucchero a velo prima di servire.

Consiglio extra: possiamo aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato fondente per rendere più golosi i muffin.