Non ne posso più delle classiche: le polpette le faccio al forno col formaggio, il profumo arriva fino in strada

Adoro le polpette ma non ne posso più dei soliti ingredienti: stavolta le faccio col formaggio al forno, il profumo si spande fino in strada.

Anche a casa mia le polpette non mancano mai, anzi, le prepariamo fin troppo spesso per i miei gusti. Sì, è vero che piacciono a tutti e che sono sempre sfiziose, ma a furia di portare a tavola sempre le stesse non ne posso più dei soliti ingredienti. Fortuna che ho scovato queste a base di formaggio: si fanno al forno e il profumo arriva fino in strada!

Oltre a essere tenerissime, queste polpette hanno anche un altro vantaggio da considerare: si preparano con una manciata di ingredienti e questo le rende economiche ma nutrienti allo stesso tempo. Che ne dici di assaggiarle?

La ricetta delle patate di formaggio al forno: e chi resiste a quel profumino

Proprio perché la ricetta classica mi ha ormai stufato, ne sto sperimentando diverse originali e sfiziose. Come quella delle fish cake, le polpette che arrivano dal Regno Unito e fanno impazzire i bambini. Devo dire, però, che questa variante al formaggio mi ha già stregata: un morso e mi ha conquistata con il suo aroma eccezionale.

Ingredienti per 4 persone

• 180 grammi di stracchino;
• 100 grammi di farina;
• 20 grammi di lievito istantaneo;
• 180 grammi di scamorza;
• Pangrattato quanto basta;
• 2 uova;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale, pepe e aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta delle patate di formaggio al forno: e chi resiste a quel profumino – foto gemini – buttalapasta.it

1. Andiamo a riversare lo stracchino in un recipiente e stemperiamolo con una forchetta;
2. Setacciamo all’interno la farina e il lievito e lavoriamo ancora per amalgamare il composto;
3. Aggiungiamo ora una spolverata di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e gli aromi che vogliamo;
4. Accorpiamo adesso le uova, inglobandole sempre con la forchetta e poi spolveriamo il pangrattato: dobbiamo regolarci con la quantità in modo da ottenere un composto appiccicoso ma compatto;
5. Andiamo adesso a staccare dei pezzetti dal composto e schiacciamo tra le mani;
6. Al centro posizioniamo un pezzetto di scamorza affumicata e poi impastiamo di nuovo a formare una pallina;
7. Ripetiamo fino a finire il composto e la scamorza;
8. Rotoliamo tutte le palline nel pangrattato e sistemiamole in una teglia da forno foderata;
9. Inumidiamo con un goccio d’olio d’oliva e cuociamo a 180 gradi per mezz’ora, massimo 40 minuti: appena saranno dorate togliamo dal forno;
10. Possiamo servire subito o lasciar intiepidire.