Non sempre il solito purè: col cavolfiore viene così profumato che pure i bambini puliscono il piatto

Al purè nessuno riesce a dire di no, ma mica faccio sempre lo stesso: quello di cavolfiore è così aromatico e vellutato che perfino i più piccoli puliscono il piatto.

A casa mia il purè non manca mai: è il contorno per eccellenza. Per i miei bimbi potremmo mangiarlo tutti i giorni, ecco perché ogni volta lo cucino in modo diverso sfruttando al massimo tutti gli ingredienti più nutrienti e saporiti. Oggi faccio quello di cavolfiore: vellutato e aromatico, viene così gustoso che perfino loro mi puliscono il piatto.

Devo dire che si tratta di una ricetta molto furba che da mamma sfrutto all’occorrenza: visto che di mangiare il cavolfiore in altri modi i piccoli di casa non vogliono saperne, ho trovato un modo semplicissimo di conquistare anche loro. Preparatelo insieme a me: vedrete che resterete stupiti dalla facilità di questa pietanza.

La ricetta del purè di cavolfiore: mai così cremoso e aromatico, profuma tutta la casa

Anche mio marito ama molto il cavolfiore e, infatti, per noi spesso lo cucino in modi sfiziosi: ricordate la versione al pomodoro di qualche tempo fa? Perfetta per fare la scarpetta. Se si tratta dei miei bimbi, però, e voglio andare a colpo sicuro, questo purè è la risposta: economico, saporito e cremosissimo, se lo divorano a cucchiaiate.

Ingredienti per 4 persone

• 1 cavolfiore;
• 800 grammi di patate;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• sale e pepe quanto basta;
• aromi a scelta;
• olio d’oliva quanto basta;
• latte quanto basta;
• 1 pizzico di aglio in polvere.

Preparazione

La ricetta del purè di cavolfiore: mai così cremoso e aromatico, profuma tutta la casa – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e pulendo il cavolfiore riducendolo a cimette più piccole;
2. Lasciamo e sbucciamo anche le patate e tagliamole a pezzetti;
3. Immergiamo il cavolfiore in un tegame ricoprendo di acqua a filo e facciamo lo stesso con le patate, in un secondo tegame;
4. Portiamo sul fuoco e lasciamo bollire, lessando fino a intenerire sia le patate che il cavolfiore (mezz’ora dovrebbe basare);
5. Scoliamo entrambi e uniamoli in un unico tegame;
6. Riduciamo in crema con un frullino a immersione;
7. Accendiamo la fiamma dolce e uniamo l’aglio in polvere, un filo d’olio d’oliva, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e gli aromi scelti;
8. Mescoliamo fino a quando il purè non avrà assunto la consistenza desiderata: se troppo denso uniamo un goccio di latte tiepido;
9. Spegniamo la fiamma, controlliamo il sale e distribuiamo nei piatti: davvero irresistibile.