Oggi metto insieme crema di friarielli e salsicce: ci tiro fuori un primo speciale

Conosciamo tutti l’accoppiata imbattibile formata da salsicce e friarielli, ma stavolta non la useremo per la classica pizza: ci prepariamo un primo speciale dal gusto irresistibile.

Ci sono ricette che rubano il cuore al primo morso e la pizza salsicce e friarielli è sicuramente tra queste. Adoro l’accoppiata di questi due ingredienti, ma oggi ho deciso di usarli, invece, per un primo davvero insuperabile: cremoso, aromatico e sfizioso, si presta ad ogni occasione compresi un pranzo o una cena in compagnia.

La pizza ha sicuramente il suo perché, ma di certo non possiamo cucinarla sempre, soprattutto a pranzo. E, oggi che cercavo un piatto diverso dal solito, non troppo complicato ma anche di grande effetto, questa pietanza mi ha salvata. Di seguito vi spiego subito tutto ciò che ci serve e come occorre procedere: vi conquisterà.

La ricetta della pasta con crema di friarielli e salsicce: non rimpiangerai la pizza

Non è la prima volta che uso i friarielli in modo diverso dal solito: ricordate quando ci abbiamo preparato un risotto da leccarsi i baffi? Ecco, la pasta sarà buona allo stesso modo, cremosissima e con aggiunta di salsicce sbriciolate e dorate a dare un tocco di sapore davvero unico. Mettiamoci subito al lavoro.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta;
• 400 grammi di friarielli freschi;
• 4 salsicce;
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• sale e pepe quanto basta;
• mezzo peperoncino (senza semi se preferiamo);
• parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con crema di friarielli e salsicce: non rimpiangerai la pizza – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando i friarielli e sgocciolandoli con cura;
2. In un tegame rosoliamo un filo d’olio d’oliva con lo spicchio di aglio e il mezzo peperoncino;
3. Uniamo i friarielli e saltiamo un paio di minuti, poi aggiungiamo una tazzina di acqua e copriamo col coperchio lasciando cuocere a fiamma dolce il tempo necessario a stufarli;
4. Intanto portiamo sul fuoco la pentola con l’acqua in cui cuoceremo la pasta e, quando arriva a bollore, saliamo e caliamo;
5. Riversiamo i friarielli ormai teneri in un frullatore dopo aver eliminato l’aglio e il peperoncino e riduciamoli in crema;
6. Nel tegame o nella padella in cui li abbiamo cotti riversiamo le salsicce sbriciolate e private del budello;
7. Lasciamole dorare;
8. Riportiamo la crema di friarielli nel tegame, mescoliamo e insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto;
9. Scoliamo la pasta e riversiamola nel tegame con il condimento;
10. Spolveriamo con il parmigiano grattugiato e mescoliamo, quindi aggiustiamo il sale all’occorrenza: et voilà.