Oggi pasta con la panna sì, ma non la solita noiosa: e chi se lo scorda più un primo così vellutato

Per i grandi pranzi un primo saporito non può mancare a tavola, nemmeno in estate: oggi vado di panna, ma mica la solita noiosa, nessuno se lo scorda più assaggia e capirai perché.

Non c’è stagione che tenga: la domenica, a casa mia, un primo favoloso è d’obbligo. No, non per forza piatti elaborati: mi piace sperimentare accoppiate di sapori diversi e godermi, ogni volta, la sorpresa di un piatto squisito. Oggi, ad esempio, aggiungo le salsicce: viene fuori un primo così vellutato che non posso fare a meno del pane per pulire il piatto.

Lo ammetto, ho optato per questa versione anche per evitare di stare troppo ai fornelli: e chi ce la fa, con questo caldo? Per fortuna, la pietanza protagonista della ricetta di oggi è così semplice e veloce che mi metto all’opera mezz’ora prima di pranzo e in men che non si dica è già tutto pronto.

La ricetta della pasta con panna e salsiccia: bontà e cremosità in una sola ricetta

Quando cucino questo piatto mi sento sempre un po’ uno chef, perché oltre a essere gustosissimo è anche splendido da vedere. A volte lo preparo quando ci sono i suoceri a pranzo per godermi i complimenti che ricevo ogni volta per la sua bontà. Scommetto che, una volta assaggiato, anche tu lo cucinerai ogni volta che vuoi fare colpo. Se, poi, vuoi proprio lasciare tutti a bocca aperta prepara anche questa cheesecake gelato al cioccolato: fenomenale.

La ricetta della pasta con panna e salsiccia: bontà e cremosità in una sola ricetta – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 3 salsicce;
• 200 grammi di panna da cucina;
• Mezza cipolla;
• Un goccio di vino banco;
• 80 grammi di pancetta a dadini;
• Parmigiano quanto basta;
• Sale, pepe, olio e parmigiano quanto basta.

Preparazione

1. Sminuzziamo la cipolla e riversiamola in una padella con un goccio d’olio;
2. Lasciamo rosolare qualche istante e accorpiamo le salsicce che avremo sbriciolato eliminando il budello;
3. Sfumiamo, se vogliamo, con un po’ di vino bianco;
4. Accorpiamo ora la pancetta e lasciamo rosolare tutto insieme pochi secondi,
5. A questo punto spegniamo la fiamma;
6. Portiamo sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e caliamo appena è il momento;
7. Poco prima di scolare la pasta, andiamo ad unire, alla padella con salsicce e pancetta, la panna da cucina;
8. Mescoliamo per amalgamare il tutto a fiamma bassa e, se occorre, usiamo un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso;
9. Saliamo a nostro gusto;
10. Riversiamo la pasta sgocciolata nella padella e mescoliamo per condire il tutto;
11. Spegniamo la fiamma e aggiungiamo una spolverata di parmigiano;
12. Insaporiamo con un pizzico di pepe se di nostro gradimento e serviamo.