Oggi vado di fretta, faccio la pasta burro e salvia: facile e veloce, ma saporita come poche

Non ho proprio il tempo oggi di passare ore ai fornelli: a pranzo faccio la pasta burro e salvia, delicata e profumata, ma anche saporita come poche.

Più ci avviciniamo al periodo natalizio più sembrano aumentare gli impegni e le cose da fare. Per questo, oggi, non ho molto tempo da dedicare alla cucina, ma mica voglio rinunciare ad un piatto fumante. Preparo la pasta burro e salvia, un capolavoro di semplicità, facile facile ma anche saporita: provala e diventerà il tuo piatto jolly.

Parliamo di una pietanza veramente economica che si prepara in men che non si dica e che, in genere, piace a tutta la famiglia. Inoltre, il sughetto che viene fuori è l’ideale per chi non resiste a fare la scarpetta una volta finito: che dite, ci mettiamo subito all’opera?

La ricetta della pasta burro e salvia: delicatezza e bontà in un solo piatto

Molti non amano usare il burro in cucina, io invece non posso farne a meno. Qualche tempo fa, ad esempio, me ne sono servita per preparare un contorno sfizioso e semplicissimo a base di carote che ha conquistato anche i più piccoli di casa. Oggi diventerà l’ingrediente principale di un piatto semplicissimo ma gustoso, perfetto da preparare quando siamo di fretta e vogliamo essere sicuri di accontentare tutti.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di pasta a scelta (anche ripiena stile ravioli);
• 60 grammi di burro;
• 20 foglie di salvia fresca;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta burro e salvia: delicatezza e bontà in un solo piatto – buttalapasta.it

1. Portiamo sul fuoco la pentola con l’acqua in cui cuoceremo la pasta che abbiamo scelto;
2. Una volta che l’acqua è arrivata a bollore saliamo e caliamo;
3. Intanto andiamo a sciogliere il burro in un tegame e, quando sarà fuso, accorpiamo le foglie di salvia ben lavate e asciugate;
4. Teniamo la fiamma dolce e lasciamo in ammollo per qualche minuto, per poi spegnere la fiamma prima che le foglie si scuriscano;
5. Scoliamo la pasta appena cotta, conservando un coppino di acqua di cottura;
6. Riversiamo la pasta nel tegame o nella padella col burro e con la salvia;
7. Mescoliamo per amalgamare e uniamo, se occorre per condire meglio, un po’ di acqua di cottura;
8. Controlliamo il sale e, se serve, aggiustiamo a nostro gusto;
9. Insaporiamo con un pizzico di pepe se di nostro gradimento ed ecco fatto: siamo pronti per correre a tavola e goderci un pranzetto coi fiocchi.

Consiglio extra: io preferisco usare la pasta lunga e ci aggiungo anche una spolverata di formaggio grattugiato, ma voi potete evitare non vi piace l’abbinamento.