Olive, capperi e... patate: le hai mai assaggiate apparecchiate? Più sfiziose di sempre

No, basta con quelle fritte: oggi le patate le faccio apparecchiate per contorno, con olive e capperi vengono più sfiziose che mai, proprio irresistibili.

Per l’ennesima volta mi sono ritrovata a usare le patate per preparare il contorno di questa sera e la cosa un po’ mi scocciava. Sì, perché non ne posso più di farle fritte! Fortuna che ho scovato la ricetta di quelle “apparecchiate”: con olive e capperi vengono sfiziose come mai prima, sono davvero irresistibili.

A quanto pare si tratta di una ricetta siciliana e, vista la bontà, non mi sorprende. Il bello è che per portare a tavola le patate apparecchiate bastano davvero pochissimi ingredienti, quindi si tratta di un piatto economico e alla portata di tutti. Inoltre, per chi non è un grande asso dei fornelli, una rassicurazione: anche il procedimento è facilissimo e richiede pochi step facili facili.

La ricetta delle patate apparecchiate: ci metti olive e capperi e vengono irresistibili

Proprio perché, a casa mia, non chiedono altro che patate come contorno, da un po’ di tempo ho iniziato a sperimentare ricette di ogni tipo. Come quelle bravas, la versione spagnola stuzzicante e aromatica. Oggi, invece, ho voluto provare quelle apparecchiate e, devo confessarlo, sono diventate subito le mie preferite. Di seguito vi spiego subito cosa occorre e come fare.

Ingredienti per 4 persone

• 700 grammi di patate;
• mezza cipolla;
• 40 grammi di capperi;
• 120 grammi di olive verdi;
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
• 1 pizzico di zucchero;
• sale e pepe quanto basta;
• olio di oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle patate apparecchiate: ci metti olive e capperi e vengono irresistibili – buttalapasta.it

1. La prima cosa da fare è lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a dadini;
2. Immergiamole in un tegame con acqua fredda mentre ci dedichiamo agli altri ingredienti;
3. Riversiamo l’aceto in un tegame, scaldiamo e al suo interno spolveriamo lo zucchero, quindi mescoliamo;
4. In un tegame antiaderente riversiamo un filo generoso di olio di oliva e scaldiamo;
5. Intanto sgoccioliamo le patate e tamponiamo via l’acqua in eccesso con un canovaccio;
6. Riversiamole nel tegame con l’olio e lasciamo cuocere una decina di minuti a fiamma media, rimescolando spesso;
7. Una volta dorate spostiamo le patate in una ciotola e nel tegame al loro posto mettiamo la cipolla tritata;
8. Quando sarà dorata uniamo le olive e i capperi;
9. Riportiamo nel tegame anche le patate e un goccio d’acqua e facciamo cuocere altri cinque/dieci minuti;
10. Spegniamo la fiamma e condiamo con il composto di aceto e zucchero e poi con un pizzico di sale e pepe: et voilà!