Panna e prosciutto? Sì, per il risotto: così cremoso che il cucchiaio affonda

Chi va matto per il classico primo a base di panna e prosciutto perderà la testa per la versione risotto: una crema vellutata in cui affonda anche il cucchiaio.

Sono sicura che, come in casa mia, anche in molte delle vostre non manca mai uno dei primi più semplici che ci sia: la pasta panna e prosciutto. Del resto, parliamo di un piatto economico, veloce e soprattutto capace di far felici anche i bambini, che non è cosa da poco. E se vi dicessi che potete trasformare questa pietanza amatissima in un risotto vellutato? Così cremoso che pure il cucchiaio ci affonda dentro, una vera chicca insuperabile.

In questo periodo dell’anno i risotti sono quasi un obbligo a tavola e, ovviamente, vogliamo e dobbiamo provarne quante più varianti possibili. Io ho trovato la mia preferita: assaggiatelo così e di sicuro diventerà anche la vostra.

La ricetta del risotto con panna e prosciutto: mai visto niente di così vellutato

Non è la prima volta che uso la panna in modo diverso dal solito per rendere un piatto cremoso da impazzire: ricordate la pasta all’arancia? Degna di un grande ristorante. E questo risotto non avrà proprio niente da invidiare: quando lo offrirete ad amici e familiari vi incoroneranno chef d’eccezione.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di riso;
• 120 ml di panna da cucina;
• 40 grammi di burro;
• Mezza cipolla;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• 60 grammi di prosciutto a cubetti;
• Brodo quanto basta;
• Sale, pepe e aromi quanto basta.

Preparazione

La ricetta del risotto con panna e prosciutto: mai visto niente di così vellutato – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo il nostro risotto andando a sciogliere, in una padella capiente e antiaderente, il burro;
2. Uniamo la cipolla tritata e lasciamo imbiondire;
3. Riversiamo ora il riso in padella e facciamo tostare qualche minuto;
4. Accorpiamo quindi i primi coppini di brodo e iniziamo la cottura col coperchio, rimescolando di tanto in tanto;
5. Quando il riso sarà ormai a cottura quasi ultimata togliamo il coperchio e lasciamo sfumare l’acqua in eccesso;
6. Uniamo la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, quindi mescoliamo per amalgamare gli ingredienti;
7. Spegniamo la fiamma e controlliamo il sale;
8. Uniamo il prosciutto a cubetti e distribuiamo rimescolando ancora;
9. Riversiamo il riso nei piatti e spolveriamo con gli aromi che ci piacciono.

Consiglio extra: possiamo aggiungere anche altri ingredienti al nostro risotto per renderlo sfizioso, come dei funghi. Così come sostituire il parmigiano con un altro formaggio di nostro gusto.