Pasta sfoglia, ricotta e pomodori: tiro fuori una crostata salata indimenticabile

La dolce è deliziosa, ma salata è più sfiziosa che mai: con la pasta sfoglia, la ricotta e i pomodori faccio una crostata indimenticabile.

Tutti conosciamo la classica crostata, uno dei dolci più amati di sempre. Per quanto deliziosa, oggi ho deciso di trasformarla in una ricetta salata da servire a cena a tutta la famiglia. No, non ho intenzione di impastare: uso la pasta sfoglia e in men che non si dica è già in forno a cuocere.

Non sempre abbiamo il tempo di “rispettare le regole” della cucina e di seguire una ricetta alla lettera. Di fare la pasta frolla salata, oggi, non avevo proprio modo e, così, ho ripiegato su di un’alternativa furba e geniale. Ecco come ho fatto.

La ricetta della crostata salata di pasta sfoglia: con ricotta e pomodori è una bomba

La pasta sfoglia è tra quegli ingredienti che tengo sempre in frigo perché mi torna utile in ogni modo. Ricordate quando di ho fatto degli stuzzichini al formaggio che facevano girare la testa? Ecco, lo stesso sarà oggi con questa crostata salata: di seguito troverete ingredienti e procedimento: tenete a mente che potete decidere di personalizzare il ripieno a vostro gusto.

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 200 grammi di ricotta,
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• 12/14 pomodori;
• 100 grammi di mozzarella;
• Sale e pepe quanto basta;
• 1 tuorlo.

Preparazione

La ricetta della crostata salata di pasta sfoglia: con ricotta e pomodori è una bomba – buttalapasta.it

1. Iniziamo stendendo la sfoglia in uno stampo da forno foderato e modellando anche i bordi;
2. Tagliamo via l’eccesso e usiamolo per ricavare le classiche strisce della crostata;
3. In un piatto lavoriamo la ricotta con un pizzico di sale, pepe e parmigiano grattugiato (possiamo unire un goccio d’olio d’oliva per rendere il tutto più cremoso);
4. Laviamo i pomodori e tagliamoli a metà o a pezzetti, come preferiamo;
5. Tagliamo a pezzi anche la mozzarella ben sgocciolata;
6. Andiamo a riversare la ricotta sulla sfoglia e livelliamo con un cucchiaio;
7. Distribuiamo quindi i pomodori e la mozzarella a pezzi;
8. Spolveriamo con altro parmigiano grattugiato a nostro gusto;
9. Ricopriamo con le strisce di sfoglia dando il classico aspetto di una crostata;
10. Sbattiamo il tuorlo con sale e pepe e usiamolo per spennellare le strisce e i bordi della crostata;
11. Inforniamo a 180 gradi e cuociamo per 15/20 minuti fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.

Consiglio extra: come anticipato, possiamo sostituire o aggiungere ingredienti a nostro piacimento.