Pensavo che la panzanella di nonna fosse il top, ma quella di Anna Moroni supera ogni aspettativa: il trucco c'è ma non si vede

Se vuoi fare la panzanella perfetta, prova la ricetta di Anna Moroni con un trucchetto infallibile alla fine: risultato eccezionale.

La panzanella è un tipico piatto toscano fatto con il pane raffermo e servito freddo. Una ricetta quindi anti spreco, ideale da servire in estate, quando le alte temperature non ci danno tregua. L’aggiunta dei pomodori, delle cipolle e dei cetrioli danno inoltre quel tocco in più in termini di sapore e di freschezza, rendendo così il piatto irresistibile.

Anche mia nonna la faceva sempre e credevo che la sua fosse la ricetta migliore del mondo. In effetti ogni famiglia personalizza il piatto alla sua maniera, in base alla zona di origine. Ad ogni modo, dopo che ho scoperto la versione della mitica cuoca della tv Anna Moroni mi sono dovuta ricredere. La sua panzanella è a dir poco strepitosa.

Panzanella toscana: con la ricetta di Anna Moroni non sbagli, merito di questo passaggio alla fine

Se vuoi fare una panzanella toscana perfetta, devi assolutamente provare la ricetta di Anna Moroni. Non è tanto la scelta degli ingredienti a fare la differenza, quando questo passaggio imprescindibile alla fine. Se te lo dimentichi, è come se al piatto mancasse qualcosa. Bando quindi alle ciance e scopriamo tutto sulla sua ricetta. Prova anche le pennette ai fiori di zucca di Anna Moroni.

Panzanella toscana: con la ricetta di Anna Moroni non sbagli, merito di questo passaggio alla fine (Fonte: Instagram @annamoronireal – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pane toscano raffermo;
• 3 cucchiai di aceto bianco;
• 2 pomodori maturi;
• 1 cipolla rossa;
• 1 cetriolo;
• 1 ciuffo di basilico;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• aceto di vino q.b.;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Per fare la panzanella toscana di Anna Moroni, inizia ad ammorbidire il pane con acqua e aceto bianco per una ventina di minuti. Poi, strizzalo bene e sbriciolalo con le mani in una scodella.
2. A parte, lava il cetriolo e i pomodori ed affetta il primo sottilmente e riduci i secondi a pezzetti.
3. Taglia anche la cipolla sottilmente e metti tutto insieme al pane ammollato e sbriciolato.
4. Mescola con le mani e condisci con olio extravergine d’oliva, sale, aceto di vino e abbondante basilico fresco.
5. Ed ora il tocco segreto: lascia riposare la tua panzanella in frigorifero per almeno un’ora, in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione.

Il consiglio extra: per fare questa ricetta, l’ideale è usare il pane toscano senza sale, meglio se raffermo, ma tu puoi optare anche per altre tipologie di pane. Se non ce l’hai avanzato dal giorno prima, usa pure quello fresco. Altrimenti, la panzanella si può fare anche con le friselle, sempre ammollate in acqua e aceto. Il piatto verrà comunque benissimo.