Per contorno cucino le patate al cartoccio: crosticina croccante e ripieno tenerissimo, mamma che buone

Se state cercando un contorno saporito e sfizioso per la cena di stasera preparate con me le patate al cartoccio: fuori croccanti e dentro tenerissime, mamma che squisitezza.

Patate a volontà che non si sbaglia mai: sono troppo buone e stanno bene con tutto. Per il contorno di stasera ho deciso di realizzare una versione al cartoccio che è una vera bomba di gusto. No, non le farcisco, le aromatizzo e basta, perché anche da sole sono una vera squisitezza. Scommetto che faranno impazzire anche voi.

Come sapete, infatti, le patate al cartoccio si possono farcire in molti modi e, così, trasformarsi in piatti ricchi e sfiziosi. Poiché a me servivano come contorno ho deciso di non esagerare aggiungendo il ripieno: un po’ di erbe aromatiche e il gioco è fatto, ma non deludono di certo. Andiamo a vedere, nel dettaglio, cosa ci occorre e come fare.

La ricetta delle patate al cartoccio: irresistibili e saporite, un vero capolavoro

Con le patate tiro sempre fuori ricette sfiziosissime. Ricordate le bombette che abbiamo preparato qualche giorno fa? Con aggiunta di mortadella, davvero irresistibili. Queste al cartoccio, però, non si superano: fuori croccanti e dentro tenerissime, profumate e gustose come piacciono a noi.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di patate;
• 80 grammi di burro;
• olio d’oliva quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, ariosto).

Preparazione

La ricetta delle patate al cartoccio: irresistibili e saporite, un vero capolavoro – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando con cura le patate visto che dovremo tenere la buccia, ed eliminando ogni residuo di terra;
2. Asciughiamole con un canovaccio pulito e sistemiamole in una teglia da forno avvolte in fogli di alluminio;
3. Cuociamo a 180 gradi per circa un’ora;
4. Mentre le patate cuociono dedichiamoci al condimento: riversiamo l’olio d’oliva in una ciotola e uniamo gli aromi scelti tritati;
5. Mescoliamo e aggiungiamo un pizzico di sale e pepe;
6. Lasciamo macerare l’emulsione così che prenda sapore;
7. Trascorsa l’ora di cottura riprendiamo la teglia e apriamo l’alluminio: incidiamo le patate e spennelliamo l’emulsione ricoprendole per bene;
8. Riportiamo in forno per altri 5 o 6 minuti senza alluminio a coprire;
9. Spegniamo il forno e serviamo subito, ancora fumanti.

Consiglio extra: se decidiamo di farcire le patate al cartoccio aspettiamo sempre che sia trascorsa un’ora dalla cottura. Nell’incisione, quindi, andiamo a infilare gli ingredienti scelti (formaggi, salumi, ciò che più ci piace) e riportiamo in forno prima con l’alluminio ad avvolgere e poi per qualche minuto senza.