Per fare gli spaghetti allo scoglio ho usato la ricetta Alessandro Borghese: così sì che si sente tutto il sapore del mare

Stasera ho degli ospiti a cena e ho deciso di fare gli spaghetti allo scoglio di Alessandro Borghese: semplicemente irresistibili!

Ho invitato degli amici a casa per cena ed ho deciso di deliziarli con un bel piatto di spaghetti allo scoglio, ma non una ricetta qualsiasi, bensì quella di un professionista, lo chef Alessandro Borghese. Così sì che stupisco tutti con effetti speciali. Il segreto per ottenere un sapore irresistibile è quello di usare solo le teste degli scampi e delle mazzancolle per insaporire il sugo.

Solo al momento della risottatura si aggiungeranno gli scampi, le mazzancolle, le cozze, le vongole e i calamari. Ma facciamo un passo indietro e partiamo dall’inizio. Prima di svelare la ricetta, diamo un’occhiata alla lista completa degli ingredienti.

Spaghetti allo scoglio: con la ricetta di Alessandro Borghese faccio faville

Stasera faccio gli spaghetti allo scoglio di Alessandro Borghese. Un piatto super gustoso, perfetto per la mia cena con gli amici. Basta solo una forchettata e senti tutto il sapore del mare. Assolutamente da provare! Prova anche la pasta alla norma di Alessandro.

Spaghetti allo scoglio: con la ricetta di Alessandro Borghese faccio faville (Fonte: Pastarmando.it – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di spaghetti;
• 4 scampi;
• 4 mazzancolle;
• 30 cozze;
• 30 vongole;
• 6 calamari;
• 40 pomodorini datterini;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 peperoncino;
• 1 ciuffo di basilico;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• aceto di vino bianco;
• passata di pomodoro q.b.

Preparazione

1. Per fare gli spaghetti allo scoglio di Alessandro Borghese metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, fai scaldare sul fuoco una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia.
3. Aggiungi le cozze e le vongole già pulite e poi sfuma con l’aceto di vino bianco.
4. Copri con il coperchio e intanto pulisci le mazzancolle e gli scampi.
5. Aggiungi le teste precedentemente sgusciate in padella insieme alle cozze e alle vongole e poi incorpora la salsa di pomodoro, i pomodorini lavati e tagliati a metà, le foglie di basilico, il peperoncino e un mestolo di acqua di cottura.
6. A parte, taglia i calamari e gli anelli.
7. Quando la pasta sarà ancora al dente, scolala e trasferiscila in padella e vai a risottarla versando un paio di mestoli di acqua di cottura.
8. Infine, unisci gli scampi, le mazzancolle, i calamari e gli anelli.
9. Decora con un po’ di prezzemolo fresco tritato al coltello ed un filo di olio extravergine di oliva e porta in tavola.