Per il primo di oggi usiamo le cipolle, ma niente genovese: viene cremosissimo

Avevo delle cipolle da consumare e ho deciso di prepararci un primo cremosissimo: no, niente genovese, ma è comunque una squisitezza.

Ci sono giornate in cui di proposito non vado al supermercato così da aver modo di consumare gli ingredienti che ho già in casa. Oggi mi sono accorta di avere delle cipolle da parte e così ho pensato di prepararci un primo cremosissimo: no, non parlo della genovese, ma è comunque un capolavoro di bontà.

Sì, è vero, la genovese è forse il piatto a base di cipolle per eccellenza, ma io non avevo voglia di perdere troppo tempo ai fornelli. Ecco perché ho optato per questa pietanza facile e veloce che è anche aromatica e irresistibile. Niente da invidiare, assaggiate e mi darete ragione.

La ricetta della pasta con cipolle e panna: cremosità assicurata, profumo irresistibile

Spesso uso le cipolle per i miei piatti, non solo come condimento, ma rendendole protagoniste delle ricette. Ricordate la focaccia con quelle caramellate? Una vera squisitezza perfetta il sabato sera. Oggi, invece, andiamo di primo: con l’aggiunta di panna viene fuori un piatto vellutato nel quale è un piacere fare la scarpetta.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 1 cipolla;
• 180 ml di panna da cucina;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• 1 tazzina di vino bianco;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta della pasta con cipolle e panna: cremosità assicurata, profumo irresistibile – buttalapasta.it

1. Il sugo in sé si prepara molto velocemente, quindi iniziamo portando a bollore la pentola piena d’acqua per la cottura della pasta;
2. Intanto sbucciamo la cipolla e tagliamola a fettine molto sottili;
3. In una padella antiaderente versiamo un filo abbondante di olio d’oliva e uniamo la cipolla;
4. Lasciamo soffriggere pochi istanti e poi andiamo a sfumare col vino bianco;
5. Intanto saliamo l’acqua e caliamo la pasta;
6. Uniamo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta nella padella con le cipolle appena il vino è evaporato, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere, rimescolando, fino ad intenerirle;
7. A questo punto accorpiamo in padella anche la panna e mescoliamo;
8. Lasciamo cuocere il sugo un altro paio di minuti e spegniamo la fiamma;
9. Condiamo la crema ottenuta con sale e aromi a nostro gusto;
10. Scoliamo la pasta e riversiamola direttamente nella padella;
11. Mescoliamo a fiamma dolce per una manciata di secondi;
12. Controlliamo di nuovo il sale, aggiustiamo se serve e serviamo: profumata, saporita e cremosa come poche!