Per la merenda dei miei bimbi faccio a casa la torta Camilla: gustosa e profumata alle carote

Da quando l’anno assaggiata non mi chiedono altro per merenda: i miei bimbi vanno matti per la torta Camilla, e pensare che si fa con le carote!

Quando arriva l’ora della merenda il disastro è sempre dietro l’angolo. I miei bambini, infatti, farebbero il pieno di snack confezionati e merendine. Per questo, da qualche tempo, mi sono messa alla ricerca di un dolce facile e goloso da fare con le mie mani e da offrire loro al posto dei classici prodotti da supermercato. Da quando hanno assaggiato la torta Camilla non mi chiedono altro: gustosissima e profumata, si fa con le carote.

Mi ricordo bene quando, da bambina, era mia nonna a prepararla per noi nipoti. Ancora oggi, solo a sentirne l’aroma, mi sembra di tornare a quei dolcissimi momenti dell’infanzia. Con questa ricetta, poi, farla a casa diventa un gioco da ragazzi.

La ricetta della torta Camilla: come la faceva mia nonna

Da sempre cerco modi furbi per convincere i miei bimbi a mangiare le carote: ricordate la versione al burro in padella di qualche settimana fa? Un contorno delizioso e super economico. Con questa torta, poi, non c’è storia: non me ne lasciano mai una briciola.

Ingredienti per 6 persone

• 230 grammi di carote;
• 280 grammi di farina;
• 180 grammi di zucchero;
• 100 grammi di farina di mandorle;
• 120 grammi di latte di mandorle;
• 2 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 80 grammi di olio di semi;
• 1 vanillina;
• La scorza di un’arancia;
• Zucchero a velo quanto basta.

Preparazione

La ricetta della torta Camilla: come la faceva mia nonna – buttalapasta.it

1. Andiamo a lavare e pelare le carote, tagliamole a pezzi e frulliamole per ridurle in crema;
2. In una ciotola rompiamo le uova e accorpiamo lo zucchero, quindi lavoriamo con un frullino;
3. Accorpiamo l’olio di semi e poi la crema di carote, usando la frusta per amalgamare il tutto;
4. Laviamo un’arancia e grattugiamo la buccia, accorpando alla crema ottenuta;
5. Procediamo a setacciare ora le due farine e poi il lievito;
6. Mescoliamo ancora e passiamo ad unire, a filo, il latte di mandorle a temperatura;
7. Quando il nostro composto sarà liscio e cremoso foderiamo o imburriamo e infariniamo uno stampo per torte;
8. Riversiamo all’interno il composto e cuociamo a 180 gradi per un’ora circa, anche qualche minuto in più se occorre;
9. Una volta cotta la torta aspettiamo che si freddi e spolveriamo con lo zucchero a velo, poi togliamo dallo stampo.

Consiglio extra: nella fase di raffreddamento vi consigliamo di coprirla con un canovaccio pulito.