Per questo rotolo cremoso vale la pena di accendere 10 minuti il forno in estate: anche i bambini ne vanno pazzi e pensare che lo fai con gli spinaci

Sì, sì, lo so, il forno in estate è bandito, ma per questo rotolo io faccio sempre un’eccezione: cremoso e saporito, si cuoce in 10 minuti e fa impazzire anche i bambini, che per una volta non protestano pur trattandosi di spinaci.

La prima volta che mia sorella mi ha visto infornarlo mi ha guardato storto: non poteva credere che avessi intenzione di accendere il forno in piena estate. Poi, quando si è seduta a tavola, le è bastato un morso per cambiare idea e subito mi ha chiesto la ricetta. Per questo rotolo cremoso, infatti, vale la pena di sudare 10 minuti: fa impazzire anche i più piccoli che, per una volta, non trovano niente da ridire perché devono mangiare gli spinaci.

In realtà si tratta di una ricetta facilissima e che, nel caso, si può scegliere di gustare anche fredda. Basterà avere la pazienza di lasciar raffreddare una volta uscita dal forno e, ovviamente, resistere alla tentazione di divorarla subito. Pronti a mettervi all’opera?

La ricetta del rotolo di zucchine cremoso: non rimpiangerai di aver acceso il forno per 10 minuti

Un altro punto a favore di questa ricetta è la farcitura che possiamo, di volta in volta, cambiare. In questo modo, non dovremo mai preoccuparci che diventi un’abitudine e perda di sfiziosità. Per il resto, come avrete modo di vedere di seguito, si tratta di una pietanza che richiede pochissimi passaggi.

Ingredienti per 6 persone

• 5 uova;
• 280 grammi di spinaci (io uso i surgelati);
• parmigiano quanto basta;
• olio, aglio, sale, pepe e parmigiano grattugiato quanto basta;
• 180 grammi di formaggio spalmabile;
• 120 grammi di prosciutto cotto.

Preparazione

La ricetta del rotolo di zucchine cremoso: non rimpiangerai di aver acceso il forno per 10 minuti – buttalapasta.it

1. Per prima cosa riverso un po’ d’olio e un pizzico di aglio in polvere in un tegame, lascio scaldare e accorpo gli spinaci;
2. Aggiungo un po’ d’acqua e copro col coperchio, lasciando intenerire per una decina di minuti;
3. A questo punto sgocciolo gli spinaci da eventuale acqua in eccesso e riverso in un frullatore;
4. Aggiungo le uova, una spolverata di parmigiano, un po’ di sale e pepe e frullo tutto;
5. Quando il composto è omogeneo vado a riversarlo in una teglia da forno foderata, dando la forma di un rettangolo;
6. Metto in forno a 180 gradi e faccio cuocere per circa 10 minuti, massimo un quarto d’ora, il tempo che il rotolo si compatti per bene;
7. Tolgo la teglia dal forno e lascio intiepidire, quindi spalmo il formaggio sul rettangolo;
8. Unisco ora il prosciutto, distribuendo le fettine;
9. Arrotolo aiutandomi con la carta da forno;
10. A questo punto possiamo scegliere: mettere in frigo e, così, servire freddo o tagliare subito a fette e andare già a tavola;
11. In entrambi i casi, sarà favoloso.