Pesce spada e pomodorini: con questo primo senti proprio il profumo di mare a tavola

Mai vista una ricetta a base di pesce più semplice e veloce: con questo primo senti proprio il profumo del mare quando ti siedi a tavola e fai un figurone con amici e parenti.

Non sono mai stata brava con i piatti a base di pesce, ho sempre avuto paura che fossero troppo complicati da preparare. Poi ho scoperto questa ricetta facilissima, da pochi ingredienti, e la musica è cambiata. Con del pesce spada e dei pomodorini porto a tavola un primo che ha il profumo del mare: lascio amici e parenti a bocca aperta!

Di tanto in tanto cucinare qualcosa di speciale per il pranzo è stimolante se non addirittura necessario: ci sono occasioni, infatti, in cui i soliti primi ci sembrano scialbi e poco adatti e cerchiamo, dunque, una pietanza in grado di “fare colpo”. Niente paura: quella che andremo a realizzare oggi sembra uscita da un ristorante, ma è così semplice che sbagliare sarà impossibile.

La ricetta della pasta con pesce spada e pomodorini: il mare lo porti direttamente a tavola

Per preparare questo primo favoloso occorrono pochissimi ingredienti e anche i tempi di preparazione sono brevi. Vantaggi che, bisogna ammetterlo, cerchiamo sempre quando decidiamo di dar vita a qualcosa di speciale. Andiamo a vedere, nel dettaglio, cosa ci occorre e come procedere: scommettiamo che puliranno anche il piatto.

La ricetta della pasta con pesce spada e pomodorini: il mare lo porti direttamente a tavola – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta (consigliamo paccheri);
• 320 grammi di pesce spada (già pulito);
• 280 grammi di pomodori ciliegino;
• olio, sale e pepe quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• spezie ed erbe aromatiche a nostro gusto.

Preparazione

1. Vi consigliamo di mettere subito a bollire l’acqua per la cottura della pasta perché il sugo richiede giusto una quindicina di minuti;
2. Laviamo con cura i pomodorini, asciughiamoli e tagliamoli a metà;
3. Spelliamo il pesce spada e tagliamolo a pezzetti;
4. Prepariamo una padella antiaderente capiente e riversiamo sul fondo un filo d’olio d’oliva e lo spicchio di aglio;
5. Facciamo soffriggere e uniamo i pomodorini;
6. Lasciamo cuocere qualche minuto, rimescolando, quindi accorpiamo il pesce spada;
7. Intanto caliamo la pasta in acqua salata;
8. Usiamo un po’ di acqua di cottura della pasta per “bagnare” i pomodori e il pesce spada;
9. Lasciamo andare la cottura del sugo per una decina di minuti, rimescolando di tanto in tanto e tenendo coperto con un coperchio;
10. Quando il pesce sarà ben colorito eliminiamo l’aglio e insaporiamo con sale, pepe e le spezie o le erbe che vogliamo;
11. Scoliamo la pasta conservando una tazzina di acqua di cottura;
12. Riversiamo la pasta nella padella col condimento;
13. Uniamo un po’ d’acqua e saltiamo a fiamma media per qualche secondo;
14. Controlliamo il sale e siamo pronti per correre a tavola.