Poco tempo per la cena e cinque persone da accontentare: che problema c’è, metti su questo sformato croccante e ricco

Semplice e diretto, questo sformato ci risolve mille problemi e lo prepari in pratica con soli tre ingredienti

Quando hai da fare in casa, ma c’è anche la cena da preparare la soluzione è una sola. Mettere su una ricetta completa, un piatto unico capace di accontentare tutti e che prepari in meno di 15 minuti perché al resto pensa il forno.

Tipo uno sformato, molto ricco anche se ci sono in pratica solo tre ingredienti.

Sformato con patate, mortadella e parmigiano: è tutto un altro mondo

Patate, mortadella e parmigiano, ma non stiamo facendo un panino. Piuttosto è uno sformato ricco, anche se molto semplice e piacerà molto anche ai bambini.

Ingredienti (per 6-8 persone):
600 g di patate
150 g di mortadella a fette
90 g di parmigiano grattugiato
230 ml di latte fresco intero
30 g di farina 00
1 noce moscata
40 g di burro
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
2 rametti di timo

Preparazione passo passo sformato

1. Peliamo le patate, le laviamo bene e le asciughiamo. Quindi le tagliamo a fettine sottili, al massimo 2 millimetri. Ecco perché in questo cado ci serve la mandolina. Le mettiamo ad ammollare in una ciotola con acqua fredda e prepariamo il resto degli ingredienti.
2. Facciamo la crema di parmigiano. Mettiamo due terzi del parmigiano grattugiato in un tegame e versiamo il latte che abbiamo messo già a scaldare, poco alla volta. Mescoliamo con una frusta a mano in modo da ottenere un composto omogeneo.
   Posizioniamo il tegame sul fuoco a fiamma bassa, quindi uniamo la farina, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi una generosa grattugiata di noce moscata.

   Sformato patate mortadella parmigiano buttalapasta.it
3. Aspettiamo che arrivi al bollore e non appena spuntano le prime bollicine spegniamo il fuoco. Leviamo il filo di buccia dalla fetta di mortadella e abbiamo tutto quello che ci serve per lo sformato.
4. Tiriamo fuori uno stampo rotondo da 24 cm, meglio se con cerniera. Copriamo il fondo con un foglio di carta forno e facciamo un primo strato di patate, leggermente sovrapposte tra di loro. Versiamo un terzo della salsa al parmigiano e un po’ di timo tritato, poi cubetti di mortadella.
5. Poi facciamo un altro strato di patate, ancora salsa al parmigiano, timo tritato e di nuovo mortadella. Facciamo un terzo strato e terminiamo con un po’ di parmigiano grattugiato oltre a qualche fiocchetto di burro.

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6. Preriscaldiamo il forno a 190°, copriamo con un foglio di alluminio e infiliamo lo stampo nella griglia centrale. Lasciamo cuocere per 35 minuti con la copertura, poi la leviamo e lasciamo dentro al forno altri 20 minuti, in modo da dorare la superficie. Appena si scurisce lo sformato è perfetto.
   Lo tiriamo fuori, aspettiamo 10 minuti per farlo compattare ed è buono da servire. Semplice e diretto, come piace a noi.