Il tuo pranzo avrà tutto un altro sapore con questo mix di mare e terra: autentica bontà

Per il tuo pranzo alternativo devi assolutamente provare questo mix di sapori tra terra e mare, un’esplosione di gusto senza pari, che bontà!

Se stai cercando una ricetta che racchiuda in sé tutti i profumi e i sapori del mare, ma al tempo stesso abbia anche il sapore dei tipici piatti di terra ecco quello che fa per te. Per un pranzo alternativo questo mix di sapori è davvero eccezionale, un connubio di gusto e di autentica bontà.

Stiamo parlando di una ricetta tipicamente campana, ma che viene cucinata in tutto il sud Italia. Sono i cavatelli con cozze e fagioli, un mix terra mare capace di stuzzicare il palato unendo sapori apparentemente distanti fra loro. Il connubio legumi e frutti di mare, si rivelerà invece strepitoso.

Con pochi e semplici ingredienti potremo realizzare questo piatto unico da servire per un pranzo nutriente, anche come piatto unico ma davvero ricco di gusto. Ecco la ricetta.

Cavatelli cozze e fagioli: questo mix terra mare vi stupirà!

Se siete indecisi su cosa mangiare a pranzo questo piatto metterà d’accordo tutti quanti. Si tratta infatti di un mix tra terra e mare capace di deliziare il palato di molti. Sono i cavatelli cozze e fagioli un primo semplice da preparare, basta eseguire pochi passaggi per un risultato eccezionale.

Unico accorgimento è fare attenzione al sale, perché l’acqua delle cozze ne rilascia parecchio, quindi è importante saperlo dosare come si deve ed eventualmente assaggiare. Per il resto è molto semplice. Se prosegui nella lettura troverai tutti i passaggi della ricetta.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di cavatelli
• 1,5 chili di cozze
• 500 g di fagioli cannellini (cotti)
• 250 g di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. prezzemolo
• q.b. sale
• q.b. olio evo
• q.b. peperoncino

Preparazione

1. Iniziamo dalla pulizia delle cozze. Dovremo procedere una ad una, eliminando il bisso e raschiandole in superficie se sono sporche. Laviamole bene e mettiamole man mano in una ciotola con acqua fredda. Una volta che le avremo pulite tutte le trasferiamo in una pentola con un dito d’acqua sul fondo e accendiamo il fuoco.
2. Man mano dovrebbero schiudersi. Quindi copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per qualche minuto a fiamma viva scuotendo la pentola di tanto in tanto.
3. A questo punto quando si saranno aperte le trasferiamo in una ciotola in vetro e le sgusciamo una ad una, tenendone giusto qualcuna con il guscio per decorare alla fine.
4. Non gettiamo l’acqua di cottura delle stesse ma la filtriamo per poi rimetterla nella ciotola di vetro dove abbiamo precedentemente inserito le cozze.
5. Intanto creiamo la crema di fagioli. Se utilizziamo quelli secchi dovremo averli precedentemente cotti. Altrimenti usiamo quelli nei barattoli precotti. Ne prendiamo circa un etto e li inseriamo nel boccale, quindi aggiungiamo un giro d’olio evo e un mestolo di acqua di cottura delle cozze e frulliamo con il frullatore ad immersione. Teniamo da parte.
6. Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.
7. In una padella invece sbucciamo l’aglio e aggiungiamo il peperoncino, un giro d’olio e un ciuffo di prezzemolo tritato, scaldiamo, aggiungiamo i pomodorini lasciamo cuocere per 10 minuti unendo anche il resto dei fagioli.
8. Cuociamo i cavatelli che potremo scegliere o freschi o secchi, in tal caso cambieranno i tempi di cottura. Scoliamoli al dente e versiamoli nella padella con i pomodorini. Aggiungiamo l’acqua delle cozze tenuta da parte e risottiamoli.
9. Quando l’acqua si sarà ristretta e i cavatelli saranno cotti, uniamo anche la crema di fagioli, le cozze e una manciata di prezzemolo tritato. Mescoliamo bene e serviamo ben caldi.