Quali patatine, fritti preparo i fagiolini: scrocchiano di gusto e piacciono anche ai bambini

Cercavo un contorno sfizioso e croccante per la cena e subito ho pensato ai fagiolini fritti: meglio delle patatine, fanno impazzire anche i bimbi e scrocchiano a ogni morso.

Anche voi avete sempre difficoltà a trovare il contorno giusto? Per me a volte è una vera impresa, soprattutto quando devo mettere d’accordo grandi e piccini. Fortuna che oggi mi sono venuti in mente i fagiolini fritti: pure meglio delle patatine, scrocchiano ad ogni boccone e i miei bambini ne vanno matti.

Preparare i fagioli fritti è molto semplice e, soprattutto, non richiede di essere esperti ai fornelli. Io che amo sperimentare ma sono una pasticciona non avrei potuto chiedere una ricetta più adatta. Inoltre, si tratta di una pietanza anche economica che prevede solo una manciata di ingredienti per lo più di uso comune. Mettiamoci all’opera.

La ricetta dei fagiolini fritti: scrocchiano di gusto, pure i piccoli ne vanno matti

Ma chi resiste ai fagiolini? In qualsiasi modo si cucinano io ne vado sempre matta. Ricordate quando vi ho proposto la versione con tonno e uova per un’insalata ricca per niente noiosa? Ecco, questi fritti sono pure meglio, sfiziosissimi e croccanti, perfetti per accompagnare ogni tipo di secondo. Di seguito vi spiego cosa serve e come procedere.

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di fagiolini;
• 180 grammi di farina;
• 210 ml di acqua;
• 180 grammi di pangrattato;
• Sale e pepe;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta dei fagiolini fritti: scrocchiano di gusto, pure i piccoli ne vanno matti – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo i fagiolini: togliamo le estremità, laviamo sotto l’acqua corrente e asciughiamo con un canovaccio pulito;
2. Prepariamo ora la pastella: versiamo la farina in una ciotola capiente e uniamo l’acqua a filo, lavorando il tutto con una frusta a mano per ottenere un composto liscio e senza grumi;
3. Aggiungiamo un pizzico di sale, di pepe e gli aromi che preferiamo e mescoliamo ancora;
4. In un contenitore separato versiamo il pangrattato;
5. Immergiamo pochi fagiolini alla volta nella pastella, assicurandoci che siano ben ricoperti e poi rotoliamoli nel pangrattato;
6. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e quando è caldo immergiamo i fagiolini;
7. Lasciamo dorare su tutti i lati in modo omogeneo e sgoccioliamoli su carta assorbente, poi condiamo con un pizzico di sale e serviamo.

Consiglio extra: possiamo servire i fagiolini fritti anche con salse e creme salate per inzupparli e renderli ancora più saporiti e sfiziosi. L’ideale è consumare subito per godersi la crosticina croccante della pastella.