Quali vini si possono servire freddi: la guida pratica per non fare brutta figura davanti agli ospiti

Non tutti i vini si possono servire freddi: attenzione a non sbagliare e a non fare brutte figure davanti ai tuoi ospiti.

In estate le alte temperature ci fanno venire voglia di consumare acqua e bevande fresche. Lo stesso discorso vale anche per il vino che però, come sappiamo, segue delle regole di servizio specifiche. Non tutti i vini, infatti, sono adatti ad essere serviti freddi, ma vanno degustati a temperatura ambiente, anche quando fuori fa molto caldo.

Per evitare, quindi, di fare brutte figure davanti agli ospiti, faresti bene ad annotarti i nostri consigli, dal momento che nei prossimi paragrafi ti illustreremo quali sono le principali etichette che si possono conservare in frigo e quali invece assolutamente no.

Quali vini si possono servire freddi? Tutti i consigli per non sbagliare

Se non sei un esperto di vino forse non saprai che alcune etichette non vanno assolutamente conservate in frigo, ma devono essere servite a temperatura ambiente. Ma non preoccuparti, perché ci pensiamo noi a darti una mano con questa breve guida partica. In generale, per quanto riguarda i vini bianchi non ci sono particolari controindicazioni. Per questo motivo in estate vengono spesso preferiti ai rossi.

Quali vini si possono servire freddi? Tutti i consigli per non sbagliare (Buttalapasta.it)

Ad ogni modo, sarebbe meglio mettere in frigo solo i vini bianchi giovani, secchi e fruttati e ovviamente le bollicine. Ricordiamo che la temperatura ideale di servizio per i bianchi oscilla tra i 6 gradi (ideale per gli spumanti) e i 14 gradi per i bianchi un po’ più maturi. In ogni caso, non mettere mai il vino a temperature troppo basse o potresti rischiare di compromettere le sue caratteristiche organolettiche.

La questione si complica quando si parla di vino rosso. I vini corposi e molto tannici non vanno mai messi in frigorifero e vanno sempre degustati a temperatura ambiente per non rovinarne le caratteristiche essenziali. Per esempio, vanno sempre serviti a temperatura ambiente vini come Amarone, Nebbiolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino e Nero d’Avola.

I rossi con una gradazione alcolica inferiore o pari al 12% possono invece essere messi in frigorifero, diventando così un’ottima opzione per le proprie cene estive. L’importante e che si tratti di vini giovani, aromatici, effervescenti, poco tannici e con una elevata acidità. Per fare qualche esempio, si possono servire freddi vini come Barbera, Rosso dell’Etna, Pinot Nero e Negroamaro.

Ricapitolando, al di là della distinzione fra bianco e rosso, per capire se un vino possa essere servito freddo o meno considera sempre la gradazione alcolica e la tannicità. Se un vino presenta queste caratteristiche in modo spiccato va consumato a temperatura ambiente. Valuta, poi, la freschezza, l’aromaticità e il profumo. Se queste peculiarità sono ben marcate, allora il vino si presta ad essere degustato freddo. Qui potrai trovare qualche consiglio su quale vino acquistare per regalarlo agli amici.