Questo risotto alla zucca l’ho fatto col Bimby e non ho sporcato neppure una pentola: ultra facile

Perfetto per la stagione autunnale, il risotto alla zucca realizzato con il Bimby è una delle ricette più semplici e gustose del periodo. 

In una nota fiaba si trasformava in carrozza, ma nella cucina di tutti i giorni risulta essere l’ingrediente perfetto per molteplici ricette gustose e nutrienti. Tipica della stagione autunnale, la zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, la medesima dei cetrioli, zucchine, cocomeri e meloni.

Il suo utilizzo in cucina è caratterizzato per la sua estrema versatilità: adatta a ricette salate e dolci, la zucca può essere utilizzata in molteplice forme e consistenze. Il suo gusto varia a seconda della tipologia, tuttavia quest’ortaggio è in grado di mantenere un sapore intenso ma estremamente delicato.

Ricca di acqua, fibre e beta-carotene, la zucca rappresenta un potente antiossidante in cucina, in grado di apportare il giusto livello di vitamina A nella dieta quotidiana. Al forno, bollita, stufata, fritta o frullata, questo prezioso ortaggio è un valido alleato per chi desidera cucinare piatti sfiziosi ricchi di nutrienti essenziali.

Risotto alla zucca: la ricetta facile e veloce con il Bimby

Il risotto alla zucca è una delle ricette più amate da preparare durante il periodo autunnale. Dolce e avvolgente, la zucca si sposa perfettamente con la sapidità del parmigiano e la cremosità del riso, creando un connubio irresistibile per il palato di tutti i commensali. La versatilità della zucca, permette di creare infinite varianti di questo piatto della tradizione culinaria italiana, sperimentando con i propri ingredienti preferiti. Ecco una variante facile e veloce da preparare con il Bimby, senza sporcare nemmeno una padella.

Ingredienti per 4 persone

• 250 grammi di riso
• 500 grammi di zucca
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 40 grammi di burro
• 100 grammi di asiago
• 30 grammi di parmigiano

Preparazione

• Dopo aver eliminato la buccia, i semi e i filamenti della zucca, è necessario tagliarla a dadini.
• Sbucciate la cipolla, inseritela nel boccale del Bimby e tritatela per 3 secondi a velocità 5.
• Aggiungete il burro e fate rosolare per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1.
• Unite la zucca e fate insaporire per 2 minuti, 100° antiorario a velocità 1.
• Versate anche il riso e fate tostare per 2 minuti, temperatura Varoma, antiorario a velocità 1.
• Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 13-16 minuti, a seconda della tipologia del riso, a 100 gradi antiorario a velocità 1.
• A cottura ultimata aggiungete l’asiago tagliato a cubetti e il parmigiano, mescolati per 1 minuto antiorario a velocità 1.