Ricotta al miele con salsa di more

Un piccolo dessert, non troppo impegnativo e poco calorico. Una ricetta perfetta per i single, o per chiunque voglia coccolarsi un poco senza necessariamente affogare nel cioccolato…

Ingredienti della ricotta al miele con salsa di more (dosi per una persona):

• ricotta fresca di mucca, tre cucchiai
• miele di castagno, un cucchiaio
• latte q.b.

Per la salsa di more:

• more, un cestino
• zucchero, due cucchiai

Per questa ricetta io uso le more fresche che raccolgo nelle passeggiate di fine estate con i miei cani, ma fuori stagione o nel caso in cui non sia possibile raccogliere le more, possono benissimo essere utilizzate quelle che si trovano al supermercato o nei negozi di frutta e verdura ed anche quelle surgelate.

Fai cuocere le more con lo zucchero in un pentolino (meglio se antiaderente), a fuoco medio, per circa 15 minuti o fin quando il liquido non è diventato uno sciroppo denso. Non aggiungere acqua, perchè basta il liquido rilasciato dai frutti. Nel frattempo lavora la ricotta con il miele di castagno ed un goccio di latte, fino a ottenere una crema morbida. Riempi con questa crema uno stampino da budino (quelli di silicone monoporzione o quelli di alluminio usa e getta vanno benissimo) oppure mettila semplicemente in una coppetta da dolce e fai riposare per qualche minuto in frigorifero. Se hai usato lo stampino, rovescia la crema su un piattino ed accompagnala con la salsa di more appena tiepida.

Foto di Gourmandj