Rosso anche a tavola: con i red velvet cupcake il Capodanno diventa dolcissimo

Da tradizione l’intimo rosso portafortuna, ma io per Capodanno di rosso tingo la tavola: con i red velvet cupcake facciamo il pieno di dolcezza.

Poche ore ancora e festeggeremo l’arrivo di nuovo anno pieno di promesse e speranze. Di tradizioni, questa ricorrenza, abbonda di sicuro: usanze e costumi che si tramandano di generazione in generazione e che cambiano a seconda della città, della regione, perfino del paese. L’intimo rosso è un portafortuna comune, io invece il rosso lo porto a tavola a Capodanno: con i red velvet cupcake diventa dolcissimo!

Scenografici e deliziosi, questi dolcetti sono tanto belli da vedere quanto buoni da gustare e prepararli non è per niente complicato come molti possono pensare. Andiamo a scoprire, nel dettaglio, come bisogna procedere e renderemo la tavola più elegante che mai.

La ricetta dei red velvet cupcake: la tavola si tinge di rosso per Capodanno

Dopo aver cercato in lungo e in largo un antipasto sfizioso e originale per il cenone di Capodanno e aver optato per le bruschette pomodorini e formaggio, non potevo certo farmi mancare un dolce d’eccezione. Con i red velvet cupcake faccio tombola, è proprio il caso di dirlo: belli e buoni, che si può chiedere di più? Ecco una piccola precisazione prima di metterci all’opera: per guarnire i miei cupcake uso la crema al burro che vi ho suggerito qui dopo averla colorata di rosso invece del classico frosting: risparmio tempo e fatica.

Ingredienti per 12 cupcake

• 200 grammi di farina;
• 150 grammi di zucchero;
• 10 grammi di cacao amaro;
• 60 grammi di burro;
• 60 grammi di latte;
• 60 grammi di yogurt;
• 1 uovo grande;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di bicarbonato;
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
• 1 vanillina;
• 1 pizzico di sale;
• Colorante alimentare rosso quanto basta;
• Crema al burro quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei red velvet cupcake: la tavola si tinge di rosso per Capodanno – buttalapasta.it

1. In una ciotola mischiamo il latte e lo yogurt, amalgamando e uniamo colorante rosso quanto basta per ottenere la tinta desiderata;
2. Lasciamo ammorbidire il burro fino quasi a sciogliersi;
3. Riversiamo nel burro lo zucchero e lavoriamo con le fruste per amalgamare i due composti;
4. Accorpiamo l’uovo, inglobando nella crema ottenuta;
5. In una seconda ciotola setacciamo insieme le polveri: farina, cacao, lievito, e vanillina, mescoliamo e uniamo il pizzico di sale;
6. Andiamo a riversare, poco alla volta, le polveri nel composto di uova, zucchero e burro;
7. Lavoriamo sempre con un frullino andando ad alternare con il composto di latte e yogurt colorato di rosso;
8. Mescoliamo col frullino fino a quando non avremo ottenuto una crema omogenea e senza grumi;
9. Andiamo adesso a mescolare in una ciotola l’aceto e il bicarbonato e appena inizia a fare le bolle uniamo alla crema;
10. Mescoliamo ancora e distribuiamo il composto negli stampini da cupcake lasciando almeno un dito di spazio dal bordo;
11. Inforniamo a 180 gradi in forno già caldo e lasciamo cuocere per 20/22 minuti;
12. Una volta cotti i cupcake lasciamo raffreddare del tutto;
13. Intanto prepariamo la crema al burro e aggiungiamo colorante alimentare quanto occorre per ottenere il rosso desiderato;
14. Usiamo una sac a poche o una siringa per dolci per decorare i red velvet cupcake con la crema al burro colorata.