Salmone, i medici lanciano l'allarme: questa varietà è da evitare come la peste, fa malissimo

E’ uno dei prodotti ittici più amati e consumati in Italia e non solo: il salmone. Ma attenzione a scegliere la varietà giusta: una è da evitare, secondo gli esperti fa malissimo.

Pur essendo una penisola circondata su tre lati dal mare, in Italia, tutto sommato, mangiamo pesce ma non così tanto. O meglio: tendiamo a mangiarne poche varietà. Una cosa è sicura: c’è un pesce che mette d’accordo tutti e piace molto persino ai bambini e a chi, solitamente, preferisce una bistecca alla fiorentina. Si tratta del salmone.

Sarà per il fatto che ha un sapore delicato ma, al tempo stesso, non insipido e ben riconoscibile o forse per la consistenza morbida e non asciutta: difficilmente troverete qualcuno a cui non piace il salmone. Piace talmente tanto che ne hanno creato che varietà plan- based per chi, pur avendo optato per un’alimentazione vegetariana o vegana, proprio non sa rinunciare al sapore delizioso di questo prodotto del mare.

In Italia consumiamo sia quello fresco sotto forma di tranci, filetti, carpacci e tartare sia quello affumicato che ormai si trova praticamente in tutti i supermercati. Il salmone fa bene? Dipende. In linea generale sì, fa bene: contiene molte proteine e i grassi buoni Omega 3, essenziali tanto per il cervello quanto per il cuore. Ma dobbiamo stare attentissimi alla varietà che scegliamo: il salmone non è tutto uguale. I medici raccomandano di evitare una certa varietà che è piena di pesticidi e antibiotici.

Salmone: ecco la varietà che sarebbe meglio evitare secondo i medici

Chi non impazzisce davanti ad un bel piatto di pasta con il salmone? Ma questo pesce piace così tanto anche perché è super versatile in cucina. Si può usare per arricchire delle semplici tartine o per dei patè o anche per fare una squisita tartare o il salmone al cartoccio o, perché no, per una torta salata diversa dal solito. Ma attenzione: questa varietà è da evitare.

Salmone: ecco la varietà che sarebbe meglio evitare secondo i medici/Buttalapasta.it

Sulla questione “salmone” è intervenuto il professor Matteo Bassetti –primario del reparto di malattie infettive presso il Policlinico San Martino di Genova – che tutti abbiamo conosciuto durante i due anni di pandemia di Covid. La maggior parte dei consumatori mangia salmone anche due o tre volte alla settimana per le sue proprietà nutrizionali ma non bada con attenzione alla varietà che porta in tavola. Il salmone è sicuramente un pesce ricco di proteine, fosforo, vitamina D e Omega 3 ma, purtroppo, non solo.

Infatti, se acquistiamo il salmone di allevamento, dobbiamo fare i conti anche con il metodo con cui questi pesci vengono allevati. Metodi che, talvolta, comportano un abuso di pesticidi e l’utilizzo di ormoni per fare crescere più in fretta l’animale. Il medico, in un recente post su Instagram, ha spiegato: “Quello che spesso mangiamo è salmone di allevamento nutrito con mangimi industriali, farine animali e oli rancidi. Gonfiato di antibiotici, pesticidi e ormoni. Carico di diossine e microplastiche e colorato artificialmente…”.

 

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Mangiando un simile salmone ci facciamo del male e, in più, possiamo sviluppare una pericolosissima resistenza agli antibiotici a causa di tutti gli antibiotici che sono presenti nel pesce e che noi ingurgitiamo quando lo consumiamo.  L’esperto raccomanda di evitare come la peste il salmone del Cile dove l’uso di antibiotici è particolarmente massiccio. L’ideale sarebbe acquistare solo salmone selvaggio proveniente dall’Alaska o dalla Isole Faroe.