Sbriciolo il pane duro, impasto e via in forno: una spalmata di pomodoro e la pizza è servita

Non avevo idea che col pane duro si potesse fare una pizza da 10 e Lode: ormai a casa mia la vogliono solo così.

Forse sarò l’unica, ma non avevo idea del fatto che con del semplice pane duro si potesse preparare una pizza così facile e sfiziosa. Poi, qualche giorno fa, a cena a casa di mia cognata ecco la sorpresa: era così buona che non potevo far altro che chiederle la ricetta e provarla subito anche io. Ormai me la chiedono solo così anche i mei bambini.

Trovo geniale questo piatto perché, oltre a costare pochissimo, permette anche di sfruttare il pane ormai duro e, così, evitare inutili sprechi. Che ne dite di preparare la pizza di pane insieme a me? Potrete condirla come più vi piace.

La ricetta della pizza di pane duro: la condisci come vuoi e non sbagli mai

E pensare che, da anni ormai, uso il pane duro per ogni genere di ricette: dalle classiche polpette ad un dolce che fa leccare i baffi. Mai, però, avrei immaginato di poterci fare addirittura la pizza: se siete scettici come me, assaggiatela e di sicuro non tornerete più indietro.

Ingredienti per 6 persone

• 350 grammi di pane duro;
• 80 ml di acqua o latte;
• 1 uovo;
• 60 ml di olio d’oliva + quanto basta per il pomodoro;
• Sale quanto basta;
• 280 grammi di sugo di pomodoro;
• 150 grammi di mozzarella o provola;
• Foglie di basilico fresco.

Preparazione

La ricetta della pizza di pane duro: la condisci come vuoi e non sbagli mai – buttalapasta.it

1. Andiamo a sbriciolare il pane alla meglio, senza essere troppo precisi, ma riducendo a pezzetti piccoli;
2. Versiamo in una ciotola e uniamo l’uovo, l’olio d’oliva e un pizzico abbondante di sale, poi l’acqua o il latte che dovranno essere tiepidi;
3. Lavoriamo il composto come fosse un panetto, prima con una spatola e poi a mano, fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma compatto;
4. Andiamo a foderare uno stampo da forno e stendiamo con le mani il panetto a formare la base, livellando con cura;
5. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per i primi 10 minuti;
6. Intanto riversiamo il sugo di pomodoro in una ciotola e condiamo con un goccio d’olio e un pizzico di sale;
7. Tagliamo la mozzarella a pezzetti;
8. Riprendiamo lo stampo e stendiamo il pomodoro sulla base della pizza di pane;
9. Uniamo la mozzarella e riportiamo in forno;
10. Facciamo cuocere altri 5/10 minuti fino a quando la mozzarella non inizierà a filare;
11. Togliamo dal forno e distribuiamo le foglie di basilico lavate e asciugate;
12. Lasciamo intiepidire qualche minuto e poi tagliamo a fette.