Schiaccio due patate, avvolgo e via in forno: questo rotolo filante trasforma la cena in un'opera d'arte

Se avete delle patate in frigo questa ricetta dovete provarla: schiacciamo, avvolgiamo e via in forno, la cena si trasforma subito in una festa!

Sì, oggi sorprendo tutti con un piatto unico da urlo: parlo proprio del rotolo di patate al forno, che si può personalizzare a proprio gusto farcendo con ciò che più ci piace. Una pietanza semplicissima, economica e perfetta anche da servire agli ospiti per fare bella figura con poco.

Se non avete mai assaggiato il rotolo di patate posso assicurarvi che vi state perdendo una prelibatezza: filante, morbido, ma con una crosticina croccante che stuzzica il palato. Ovviamente, potrete servirlo anche come antipasto, ma è così buono e ricco che io lo faccio spesso per cena.

La ricetta del rotolo di patate ripieno: ti fa fare un figurone

Non so voi, ma io delle patate non posso fare a meno. In casa ne tengo sempre una piccola scorta e faccio bene viste tutte le ricette sfiziose che ci posso preparare. Ricordate l’insalata cremosa di qualche giorno fa? Adatta tanto a pranzo quanto a cena e non solo come contorno. Proprio come questo rotolo: sparirà in un lampo.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di patate;
• 2 uova;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• Sale e pepe quanto basta;
• 30 grammi di farina;
• 100 grammi di prosciutto cotto a fettine;
• 100 grammi di scamorza affumicata;
• Pangrattato quanto basta;
• Olio d’oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta del rotolo di patate ripieno: ti fa fare un figurone – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le patate, sbucciandole e sbollentandole in acqua salata fino a intenerirle per bene;
2. Una volta tenere scoliamole e schiacciamole avendo cura di non scottarci, riducendole in crema;
3. Uniamo le uova leggermente sbattute, sale e pepe quanto basta e il parmigiano grattugiato;
4. Lavoriamo e poi setacciamo la farina: se il composto risultasse ancora troppo liquido spolveriamo con un po’ di pangrattato al suo interno;
5. Stendiamo il composto ottenuto in una teglia da forno foderata dando una forma rettangolare;
6. Ricopriamo con il prosciutto a fettine e la scamorza a pezzetti;
7. Arrotoliamo aiutandoci con la carta da forno e facendo in modo che il ripieno sia all’interno;
8. Oleiamo leggermente il rotolo e spolveriamo col pangrattato (se di nostro gusto per avere una crosticina croccante);
9. Cuociamo a 180 gradi per 30/35 minuti, fino a quando sarà ben dorato e la scamorza inizierà a filare;
10. Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di tagliare a fette e serviamo: filante e sfiziosissimo, piace a tutta la famiglia.