Scordati le delizie di Carnevale: oggi facciamo il salame di cioccolato, un capolavoro senza tempo

Sono già stufa di chiacchiere e simili, addio delizie di Carnevale: oggi preparo il salame di cioccolato, un capolavoro senza tempo perfetto in ogni occasione.

Ovunque io mi giri vedo chiacchiere, castagnole, frittelle, graffe e chi più ne ha più ne metta. Tutto delizioso, per carità, ma non ne posso già più. Ho voglia di un dolce diverso, semplice e da pochi ingredienti, magari perfino senza cottura. E, così, mi è venuto in mente il salame di cioccolato: un classico senza tempo, golosissimo e perfetto per tutta la famiglia.

Ricordo che, da bambina, quando ho sentito parlare per la prima volta di “salame di cioccolato” ero scettica: non mi spiegavo come un affettato potesse essere dolce e… cioccolatoso. Mia nonna lo stava preparando una domenica mattina per noi piccoli di casa e quando mi ha fatto assaggiare il primo pezzetto ho perso la testa: ora anche i miei figli ne sono ghiotti e non vedo l’ora di servirlo a tavola.

La ricetta del salame di cioccolato: il dolce senza cottura e senza tempo più goloso di sempre

In verità posso dire che questo dolce è un po’ un jolly per me: lo preparo quando mi serve un dessert o qualcosa di sfizioso e goloso da servire ad ospiti improvvisi. Durante le feste di Natale l‘ho fatto perfino con aggiunta di noci: croccante come mai prima. Stavolta, però, torno alla ricetta classica: non c’è storia, è la migliore.

Ingredienti per 6 persone

• 180 grammi di cioccolato fondente;
• 230 grammi di biscotti secchi;
• 2 uova;
• 10 grammi di cacao amaro;
• 120 grammi di burro;
• 50 grammi di zucchero a velo + quanto basta per spolverare.

Preparazione

La ricetta del salame di cioccolato: il dolce senza cottura e senza tempo più goloso di sempre – buttalapasta.it

1. Iniziamo dal cioccolato fondente: tritiamolo e sciogliamolo a bagnomaria;
2. Andiamo adesso a sbriciolare i biscotti secchi (possiamo usare un matterello o fare un giro veloce in frullatore, basta non ridurre in polvere troppo sottile ma lasciare a pezzetti);
3. Riversiamo quindi il burro lasciato ammorbidire in una ciotola e accorpiamo lo zucchero a velo: lavoriamo per ottenere un composto omogeneo;
4. Accorpiamo al burro e allo zucchero a velo il cioccolato fuso e lavoriamo ancora;
5. Procediamo unendo le uova e inglobandole per bene e per ultimi riversiamo nella crema il cacao e i biscotti;
6. Lavoriamo ancora fino ad ottenere un composto appiccicoso ma compatto;
7. Andiamo a riversare su di una teglia foderata con carta da forno e diamogli la forma di un salsicciotto;
8. Avvolgiamo il salsicciotto nella pellicola per alimenti sigillando bene i bordi;
9. Mettiamo in frigo a rassodare per 5/6 ore;
10. Riprendiamo il salame di cioccolato e togliamo la pellicola, sistemando in un vassoio;
11. Spolveriamo con lo zucchero a velo e tagliamo a fette.