Scrocchiano e profumano: da quando ho assaggiato gli anelli di cipolle fritti mi hanno fatto perdere la testa

Da quando ho assaggiato gli anelli di cipolle fritti non riesco a smettere di sgranocchiarli: sono pure meglio delle patatine!

Pensavo di non poter trovare qualcosa di più sfizioso delle patate fritte, ma mi sono dovuta ricredere. Sì, perché da quando ho assaggiato gli anelli di cipolla ho perso proprio la testa: croccanti e aromatici, perfetti come contorno o anche come stuzzicheria di aperitivo. Perfino i miei bimbi ne vanno matti, loro che fuggono anche solo a sentire l’odore della cipolla: se non li hai ancora assaggiati, è arrivato il momento.

Parliamo di una ricetta semplicissima che ruba pochissimo tempo ma che ci assicura una stuzzicheria dalla bontà unica. Il bello è che per fare gli anelli di cipolle fritti ci serviranno davvero pochissimi ingredienti: minima spesa, massima resa. Di seguito vi spiego come si preparano e cosa ci occorre.

La ricetta degli anelli di cipolla fritti: più buoni delle patatine

Sarò di parte, magari, perché io vado matta per le cipolle. Giusto qualche tempo fa le avevo usate per arricchire la pasta al tonno e preparare un primo cremoso e aromatico che ricetta classica spostati. Questi anelli fritti, però, sono il modo più sfizioso che c’è per cucinarle: scrocchiano di gusto ad ogni morso.

Ingredienti per 4 persone

• 2 cipolle;
• 220 grammi di acqua;
• 160 grammi di farina;
• 60 grammi di pangrattato;
• 20 grammi di amido di mais;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere;
• Olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta degli anelli di cipolla fritti: più buoni delle patatine – buttalapasta.it

1. Iniziamo sbucciando le cipolle e tagliamole a fettine di medio spessore, quindi dividiamo i vari anelli;
2. Tamponiamo via l’acqua in eccesso usando della carta assorbente o un canovaccio pulito;
3. In un recipiente versiamo la farina e mescoliamo con l’amido, il sale e gli aromi scelti;
4. Accorpiamo acqua poco alla volta a temperatura ambiente e lavoriamo per ottenere un composto liscio e senza grumi;
5. Riversiamo il pangrattato in una ciotola a parte;
6. Portiamo sul fuoco una padella antiaderente con olio di semi e scaldiamo;
7. Immergiamo gli anelli di cipolla nella pastella, ricoprendoli per bene su ogni lato;
8. Sgoccioliamo l’eccesso e andiamo a rotolarli nel pangrattato, impanando con cura;
9. Appena l’olio sarà caldo immergiamo gli anelli di cipolle e lasciamoli dorare per bene prima da un lato e poi dall’altro;
10. Sgoccioliamoli su carta assorbente e, se occorre, insaporiamo con un pizzico di sale.

Consiglio extra: possiamo aggiungere aromi a nostro gusto sia alla pastella che al pangrattato.