Se congeli il pane, devi assolutamente sapere questo: ora non puoi più sbagliare

Se anche tu, quando hai troppo pane in casa, lo congeli per consumarlo nel futuro, ecco cosa devi sapere: così sarà perfetto.

Uno degli elettrodomestici più utili in cucina è quello del congelatore. Il freezer, infatti, permette di conservare a lungo qualsiasi tipo di alimento, sebbene con alcuni tipo le verdure croccanti come finocchi o carote sia meno indicato poiché potrebbe rovinarne la consistenza (ecco qui la nostra guida, in merito). Nel congelatore, però, si può mettere del cibo già cucinato, quindi pronto da scaldare e da consumare, così come del pane avanzato o ancora della carne e pesce crudi da conservare a lungo, per il futuro.

Oggi vi parliamo proprio del pane, uno degli alimenti più consumati in Italia e non solo e da molti fatto in casa, come la tradizione comanda. Amato a colazione, con un velo di burro e marmellata, ottimo a pranzo per accompagnare un buon secondo piatto e perfetto a cena come companatico, è davvero un passe-partout che piace a grandi e piccoli. Se anche voi, quando avanza, lo congelate così da non sprecarlo ed averlo in futuro, ecco qualche consiglio!

Un pane perfetto, anche congelato

Se posizionato correttamente in congelatore, il pane fresco può durare fin a tre mesi. A confermarlo è il maestro artigiano internazionale Xevi Ramon che, tra l’altro, sottolinea anche come sarebbe meglio sceglierlo: fresco, artigianale, di lunga fermentazione e senza additivi. L’esperto suggerisce che per conservare il pane in freezer è meglio tagliarlo a fette, quindi metterlo in un sacchetto di carta e posizionarlo nella parte più alta del congelatore.

Per lo scongelamento, invece, lo si deve eseguire a temperatura ambiente, quindi si sconsigliano del tutto gli ausili di forno, friggitrice ad aria o microonde, anche se questi hanno la funzione di scongelamento. A parlarne in questo caso è Maria Dolores Rodrigo, capo del Consiglio Superiore di Ricerca Scientifica e vicedirettrice tecnica dell’Istituto Agrochimica e tecnologia alimentare della Spagna.

Se il pane congelato viene scaldato con il forno o il microonde, infatti, in pochissimi secondi diventerà durissimo e sarà da buttare. Nel caso in cui, però, questo succeda anche con lo scongelamento a temperatura ambiente, si può rimediare al danno tagliandolo a cubetti e dando vita a dei crostini, ottimi con le zuppe. In alternativa, lo si può tritare per ottenere del pangrattato, elemento assai versatile in cucina!