Se hai delle cipolle sei già a metà strada per preparare la cena di stasera: aggiungi questo e le tue crocchette non avranno rivali

Le cipolle sono un jolly irrinunciabile in casa, ma stavolta le useremo come protagoniste di una cena sfiziosissima: aggiungi questo e le tue crocchette non avranno rivali.

In casa ci può mancare di tutto, ma alcuni ingredienti sono così versatili e indispensabili che ci assicuriamo di averne sempre in abbondanza. Le cipolle sono uno di questi: le utilizziamo per condire, insaporire, aromatizzare e, dunque, ne teniamo sempre qualcuna da parte per ogni evenienza. Ecco che, oggi, le trasformeremo nelle protagoniste assolute di una cena sfiziosissima: aggiungi questo ingrediente e le tue crocchette non avranno davvero rivali.

Scommettiamo che, anche a casa vostra, le crocchette sono una delle pietanze più apprezzate come secondo: veloci, facili da realizzare e, soprattutto, capaci di mettere d’accordo grandi e piccini. Perché, però, cucinarle sempre allo stesso modo, quando esistono varianti di ogni tipo, una più squisita dell’altra? Questa a base di cipolle è una bontà: provare per credere.

La ricetta delle crocchette di cipolla: la cena non è mai stata così sfiziosa

Se vi dicessimo che bastano pochi ingredienti per dar vita a questa stuzzicheria, probabilmente fatichereste a crederci. Ecco perché lasceremo che sia il procedimento e l’assaggio a parlare per le crocchette di cipolle: basterà il loro profumo, ancor prima di portarle a tavola, a conquistarci. Andiamo a vedere, allora, cosa ci occorre e in che modo si preparano: diventeranno la cena più amata di sempre.

Ingredienti

• 4 cipolle;
• 160 grammi di ricotta;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di parmigiano;
• pangrattato quanto basta;
• sale quanto basta;
• olio per friggere.

Preparazione

1. Dopo aver pulito le cipolle e averle tagliate a metà andiamo a sbollentarle per cinque minuti e poi scoliamole, sgoccioliamole e tamponiamo via l’acqua in eccesso;
2. Andiamo ora a frullarle per ridurle in crema e quindi accorpiamo prima la ricotta e poi due delle uova leggermente sbattute;
3. Uniamo adesso il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e amalgamiamo il tutto;
4. Usiamo il pangrattato per rendere il composto più compatto e andiamo a staccare dei pezzetti e formare delle palline con le mani;
5. Mettiamo a scaldare l’olio per friggere in una padella e, una volta caldo, immergiamo le palline nel terzo uovo, che avremo sbattuto con sale e pepe e poi rotolato nel parmigiano e poi procediamo a friggere;
6. Lasciamo dorare su tutti i lati e sgoccioliamo sulla carta assorbente;
7. Serviamo le nostre crocchette dopo aver insaporito con un pizzico di sale et voilà.