Se hai un po’ di pancetta in frigo sparati questa pasta da scarpetta: fai tutto in 15 minuti

Se ti trovi un po’ di pancetta in frigo puoi preparare un piatto di pasta cremosissimo in 15 minuti: sparati questo primo da scarpetta obbligatoria, non ti deluderà.

Oggi ho voglia di buono ma nessuna intenzione di andare a fare la spesa. Mi sono quindi messa a scavare in frigo e ho trovato della pancetta aperta che doveva proprio essere consumata. E per fortuna! Ci ho aggiunto questo tocco di cremosità e ho portato a tavola un primo che ragù spostati: scarpetta obbligatoria.

Perché questa ricetta ti conquisterà e ti farà impazzire? Perché oltre a essere gustosissima è anche veloce: in 15 minuti sarà già tutto pronto e dovrai solo apparecchiare la tavola. Non ci credi? Te lo dimostro: di seguito troverai tutto il necessario e il procedimento.

La ricetta della pasta con mascarpone e pancetta: prepara il pane, ne avrai bisogno

Il mascarpone è un jolly per moltissime preparazione, non solo quelle dolci, anche se molti lo ignorano. Ricordate che, qualche settimana fa, vi avevo proposto un primo vellutato con questo ingrediente e i gamberetti? Altro che panna, tutta un’altra storia. E, anche oggi, vi spiegherò come usarlo per dar rendere la pasta a prova di scarpetta. Il trucco? Scegliere un formato di pasta che cuocia in 10 minuti così da essere a tavola in men che non si dica.

Ingredienti per 4 persone

• 360 grammi di pasta a scelta;
• 150 grammi di mascarpone;
• 100 grammi di pancetta a fettine o cubetti;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Un goccio d’olio d’oliva;
• Sale e aromi quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con mascarpone e pancetta: prepara il pane, ne avrai bisogno – buttalapasta.it

1. In una pentola portiamo a bollore l’acqua per la cottura della pasta, saliamo e immergiamo il formato scelto;
2. In una padella andiamo a riversare un goccio d’olio e uniamo la pancetta sminuzzata;
3. Lasciamo rosolare qualche istante, quindi spegniamo la fiamma e accorpiamo il mascarpone;
4. Mescoliamo per sciogliere il formaggio e amalgamare il tutto, quindi insaporiamo col sale a nostro gusto;
5. Scoliamo la pasta appena cotta, sgoccioliamolo per bene e riversiamola all’interno della padella col mascarpone;
6. Mescoliamo con una spatola per condirla con la crema di formaggio e la pancetta;
7. Spolveriamo il parmigiano grattugiato (in alternativa anche del pecorino se preferiamo) e poi anche con gli aromi che ci piacciono se vogliamo dare anche un tocco di profumo unico;
8. Controlliamo l’orologio: visto? Giusto 15 minuti, non resta che apparecchiare e godersi questo capolavoro.

Consiglio extra: possiamo sostituire il mascarpone con un altro formaggio spalmabile.