Se pensi che al limone sia profumata, aspetta di assaggiare la pasta panna e arancia: vince a mani basse

Con la pasta all’arancia vinci a mani basse: altro che quella al limone, senti come ti profuma tutta la casa.

Sono una patita delle ricette profumate e aromatiche, quelle che già in cottura ti stuzzicano il palato con il loro odore inconfondibile. Ovviamente, quest’estate ho fatto il pieno di pasta al limone, fresca, leggera e gustosissima. Poi, però, ho scoperto la versione all’arancia ed è stato un colpo di fulmine. Aspetta di assaggiarla, vince a mani basse.

Spesso consideriamo l’arancia un ingrediente di poco conto, relegandolo a dolci e simili senza sfruttarne davvero il potenziale. Oggi ho deciso che l’avrei reso protagonista del mio primo piatto e il risultato è stato un vero capolavoro di semplicità e bontà. Volete provarlo anche voi?

La ricetta della pasta all’arancia e panna: basta il profumo a vincere a mani basse

Qualche tempo fa, proprio sfruttando la bontà aromatica dell’arancia, vi avevamo proposto un secondo di pesce perfetto per grandi e piccini e succosissimo. Oggi, invece, useremo questo ingrediente per il primo e, diciamolo, un primo coi fiocchi. Potrete servirlo perfino come pranzo della domenica e farete di certo colpo su amici e parenti.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta a scelta;
• 2 arance fresche;
• 100 ml di panna da cucina;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Un pizzico di aglio in polvere;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta (io uso del prezzemolo).

Preparazione

La ricetta della pasta all’arancia e panna: basta il profumo a vincere a mani basse – buttalapasta.it

1. Per prima cosa riempiamo la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e portiamo a scaldare sul fuoco;
2. Mentre arriva a bollore laviamo le arance e grattugiamone la buccia;
3. Spremiamo ora il succo e andiamo a filtrarlo usando un passino;
4. Caliamo la pasta e lasciamo cuocere dopo aver salato l’acqua;
5. A cottura ultimata scoliamo conservando una tazzina di liquido di cottura;
6. In una padella antiaderente capiente versiamo l’olio e scaldiamo dopo aver spolverato un pizzico di aglio in polvere;
7. Uniamo metà della buccia di arancia e poi la pasta;
8. Accorpiamo il succo di arancia e saltiamo per qualche istante, rimescolando spesso, poi spegniamo la fiamma;
9. Ora accorpiamo la panna da cucina e mescoliamo per amalgamare alla pasta;
10. Controlliamo il sale e spolveriamo il parmigiano, rimescolando ancora per insaporire il tutto;
11. Aggiungiamo il nostro tocco di aroma e sapore spolverando ora il resto della buccia di arancia e gli aromi scelti: pronti a servire, non si scorda più.