Se ti piacciono i tartufini prova quelli al limone: non hanno rivali, sono troppo profumati

I tartufini sono dolcetti golosi senza cottura perfetti con la primavera in arrivo: hai provato quelli al limone? Non hanno rivali, sono i più cremosi e profumati di tutti.

I dolci senza cottura sono i più amati perché ci evitano lunghe attese, impasti, lievitazioni e simili. E con la primavera che inizia a farsi sentire non c’è niente di meglio che portare a tavola qualcosa di goloso e saporito. Se ti piacciono i tartufini devi assolutamente provare quelli al limone: cremosi e profumati, una vera gioia per il palato.

Conosciamo tutti i tartufini, palline deliziose che si sciolgono in bocca al primo morso. Si possono realizzare in moltissimi modi e con ingredienti di ogni genere, ma questi al limone, per me, non hanno rivali. Freschi e aromatici, sono irresistibili: prepariamoli insieme e di sicuro mi darai ragione.

La ricetta dei tartufini al limone: non si battono, più cremosi e profumati che mai

Sapete che mi piacciono da impazzire i dolci al limone: qualche giorno fa vi ho proposto la ricetta di un plumcake soffice e aromatico, davvero perfetto sia da inzuppare nel latte che da gustare come merenda. Questi tartufini, invece, sono l’ideale come dessert dopo cena: delicati ma golosissimi, conquistano anche i bambini.

Ingredienti per 4 persone

• 230 grammi di ricotta;
• 70 grammi di zucchero a velo;
• 110 grammi di farina di cocco + per la copertura;
• 1-2 cucchiai di succo di limone;
• La scorza grattugiata di un limone.

Preparazione

La ricetta dei tartufini al limone: non si battono, più cremosi e profumati che mai – buttaapasta.it

1. In una ciotola versiamo la ricotta ben sgocciolata dal suo siero;
2. Aggiungiamo lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che risulterebbe amara;
3. Mescoliamo con una forchetta o una spatola fino a ottenere una crema liscia e senza grumi;
4. Uniamo il succo di limone e iniziamo a incorporare anche la farina di cocco poco alla volta;
5. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo e copriamo con la pellicola per alimenti, poi lasciamo riposare in frigorifero per circa mezz’ora;
6. Trascorso questo tempo riprendiamo il composto e preleviamo piccole porzioni per formare delle palline con le mani umide;
7. Rotoliamo ogni pallina nella farina di cocco ricoprendo per bene e sistemiamo in un vassoio: i nostri tartufini sono pronti da servire.

Consiglio extra: possiamo aggiungere all’impasto delle mandorle tritate per dare un tocco di croccantezza unico, così come dei pistacchi non salati tritati.