Sembra un assalto, altro che cena: quando porto a tavola queste frittelle di cipolle fanno a gara per finirle

Non ci credevo, poi le ho assaggiate e sono state la svolta: ora quando porto a tavola queste frittelle di cipolla a casa mia sembra più un assalto che una cena, fanno a gare per finirsele.

Ma quanto sottovalutiamo le cipolle? E pensare che io le usavo sempre e solo come condimento! Poi, per fortuna, ho scoperto alcune ricette che mi hanno spalancato un mondo e mi sono resta conto che posso farci piatti irresistibili. Come queste frittelle: ogni volta che preparo a cena a tavola è via all’assalto, grandi e piccini si litigano l’ultima.

Sì, è vero, a nessuno piace friggere, soprattutto col caldo, ma trattandosi di una ricetta lampo di sicuro ci passeremo sopra anche perché, in men che non si dica, saranno pronte da gustare. Non perdiamo tempo e iniziamo subito: non resisto, voglio divorarle subito!

La ricetta delle frittelle di cipolla: croccanti fuori, tenere dentro e dall’aroma inconfondibile

Volete sapere un altro punto a favore di questa pietanza? Eccovi serviti: costa pochissimo. Sì, perché a parte le cipolle, ci serviranno solo pochi ingredienti per realizzare una semplicissima pastella e nient’altro. Ovviamente, potrete decidere di prepararle anche come semplice antipasto o come stuzzicheria da aperitivo: sono perfette in ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

• 3 cipolle (rosse);
• 150 ml di acqua gassata;
• 120 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di olio d’oliva;
• Sale e pepe quanto basta;
• Misto di spezie e erbe aromatiche (prezzemolo, origano, paprika, ciò che ci piace).

Preparazione

1. Iniziamo andando a sbucciare le cipolle;
2. Procediamo a tagliarle a fettine sottili, avendo cura di non “romperle”;
3. Tamponiamo ogni fettina con della carta assorbente;
4. In una ciotola riversiamo la farina con il sale, quindi uniamo l’olio d’oliva;
5. Aggiungiamo, poco alla volta l’acqua, che dovrà essere molto fredda;
6. Lavoriamo con una frusta a mano per ottenere un composto liscio, non troppo denso, e soprattutto senza grumi;
7. Per ultimo uniamo il misto di spezie e erbe aromatiche tritate;
8. Mescoliamo ancora;
9. Scaldiamo sul fuoco una padella con olio per friggere;
10. Appena caldo andiamo ad immergere le nostre fettine di cipolla nella pastella;
11. Sgoccioliamole per evitare l’eccesso di prodotto e caliamole nell’olio;
12. Lasciamo dorare per bene su tutti e due i lati (è normale che si gonfino un po’);
13. Togliamole dall’olio sgocciolando via quello in eccesso e sistemiamo in un vassoio;
14. Condiamo con un pizzico di sale e gustiamocele: sentite che profumo?