Sembra un quadro dipinto: il risotto alla melagrana è una prelibatezza che non teme confronti

Ad un primo sguardo sembra quasi un piatto finto, disegnato: sì, parliamo del risotto alla melagrana, una prelibatezza che non teme confronti.

Bisogna approfittare del periodo per gustarsi uno dei piatti più amati e tipici della stagione invernale: il risotto. Ciò significa sperimentarlo in ogni gusto e con qualsiasi ingrediente, anche i più impensabili. E se vi dicessimo che ne esiste uno che sembra quasi finto, disegnato, ma che è una prelibatezza senza confronto? Sì, parliamo di quello alla melagrana: un dipinto da gustare.

Se, come me, anche voi avete sempre sottovalutato questo ingrediente sono certa che al primo cucchiaio di questo primo vi ricrederete. Cremosità avvolgente, delicatezza e sapore impareggiabile sono i punti forti di un risotto che non teme rivali.

La ricetta del risotto alla melagrana: bello da vedere e gustosissimo da mangiare

L’ho detto e lo ripeto: risotti a volontà, e mica con le solite ricette! Non vedevo l’ora di provare i più insoliti e particolari, come quello alle mele che vi ho proposto qualche settimana fa. Questo al melograno, però, è veramente di un altro livello: così bello che sembra finto, ma buonissimo. Ecco come si prepara.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di riso carnaroli;
• 1 cipolla;
• 4 melagrana;
• Un bicchiere di vino bianco;
• Brodo quanto basta;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• 50 grammi di burro;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta del risotto alla melagrana: bello da vedere e gustosissimo da mangiare – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e sgranando le melagrana: eliminiamo la calotta e dividiamo in parti più piccole;
2. Riversiamo i chicchi in un frullatore o un in una ciotola nella quale andremo a frullare con un mixer a immersione;
3. Se vogliamo teniamo da parte una manciata di chicchi per decorare a piatto completo;
4. Una volta tritati i chicchi dovremo filtrarli così da ottenerne il succo;
5. Andiamo quindi a tritare la cipolla dopo averla sbucciata e riversiamo in un tegame capiente insieme ad un paio di giri d’olio d’oliva;
6. Facciamo dorare e uniamo anche il riso;
7. Lasciamo tostare rimescolando spesso e poi uniamo il vino bianco;
8. Quando sarà sfumato accorpiamo il succo di melagrana;
9. Copriamo con un coperchio e teniamo la fiamma bassa;
10. Facciamo cuocere il tempo necessario al riso per intenerirsi e aggiungiamo brodo caldo all’occorrenza;
11. A cottura quasi ultimata lasciamo evaporare eventuale brodo in eccesso e uniamo burro e parmigiano grattugiato;
12. Mantechiamo e insaporiamo con sale e aromi a scelta;
13. Distribuiamo nel piatto e decoriamo con i chicchi di melagrana tenuti da parte.