Sembrano frittelle, ma sono focaccine di cavolfiore che i bimbi si litigano a cena: pochi spicci e vedi che sfizio

Con queste focaccine non avrai più problemi a far mangiare il cavolfiore ai tuoi bimbi: se le litigano a cena, bastano pochi spicci.

C’è una verità che accomuna buona parte dei genitori: pranzo e cena, con i bambini, sono sempre un punto interrogativo. Saranno soddisfatti? Siederanno a tavola senza fare storie? Riusciremo a convincerli a mangiare le verdure questa volta? A casa mia ogni giorno va così, ma per fortuna ho trovato il modo di fargli amare il cavolfiore: ci cucino queste focaccine e se le litigano.

Alla base di questa ricetta ci sono così pochi ingredienti che puoi contarli sulle dita di una mano: oltre al cavolfiore, intatti, useremo delle uova, del parmigiano, un po’ di farina e un pizzico di sale e pepe. Per il resto, come avrete modo di scoprire tra poco, il procedimento è semplicissimo.

La ricetta delle focaccine di cavolfiore: a cena fanno faville

A differenza dei miei bimbi, a me il cavolfiore piace da impazzire e non perdo occasione per prepararci qualcosa di buono. Ricordate quando vi ho proposto un primo a base di questo ingrediente e di ceci? Cremosità da vendere! Stasera, però, mi serviva una ricetta infallibile che mettesse tutti d’accordo a cena e con queste focaccine vado sempre sul sicuro.

Ingredienti per 4 persone

• 2 cavolfiori medi;
• 2 uova;
• 80 grammi di farina;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato.

Preparazione

La ricetta delle focaccine di cavolfiore: a cena fanno faville – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo i cavolfiori e poi andiamo a grattugiarli alla meglio;
2. Riversiamo in padella con un goccio di acqua e stufiamo qualche minuto il cavolfiore per ammorbidire;
3. Lasciamo assorbire eventuale acqua in eccesso e riserviamo in una ciotola;
4. Condiamo con un pizzico di sale e pepe e mescoliamo;
5. Aggiungiamo quindi un uovo alla volta leggermente sbattuto e mescoliamo al composto, assorbendo;
6. Andiamo poi a setacciare poco alla volta la farina, senza smettere di impastare con un mestolo o con le mani;
7. Spolveriamo adesso il parmigiano grattugiato e continuiamo a lavorare;
8. Per ultimi aggiungiamo gli aromi che preferiamo;
9. Ottenuto un composto appiccicoso andiamo a foderare una teglia da forno;
10. Preleviamo delle porzioni di composto e sistemiamo sulla carta da forno a formare dei dischi, schiacciando leggermente;
11. Inforniamo la teglia a 180 gradi e lasciamo cuocere le nostre focaccine per un quarto d’ora circa, rigirandole a metà cottura;
12. Quando saranno ben dorate sistemiamo in un vassoio e se occorre aggiustiamo il sale.