Si chiama zuccotto ma non si fa con la zucca: è il dolce senza cottura che mi fa risparmiare sul forno

Il nome potrebbe trarre in inganno: si chiama zuccotto, ma questo dolce non si fa con la zucca. Niente forno, così risparmiamo, ma golosissimo.

Di sicuro tutti ci siamo dati da fare, non appena è iniziato il fresco, con l’uso del forno. Eh sì, perché non vedevamo l’ora di portare a tavola tutti quei piatti irresistibili tipici del periodo autunnale, a partire dai primi fino ad arrivare i dolci. E proprio un dolce vi proponiamo oggi, ma, stavolta, senza bisogno di cottura: così risparmiamo un po’ che non guasta mai. Si chiama zuccotto, ma non si fa con la zucca.

Forse ne avrete sentito parlare, anche perché è molto amato perfino nel periodo natalizio, quando c’è da smaltire pandori e panettoni. Noi, oggi, lo faremo con dei semplici savoiardi, ma, ovviamente, possiamo salvare la ricetta anche per le feste.

La ricetta dello zuccotto ripieno: ripieno di golosità senza forno

Niente contro i dolci a base di zucca, anche io ne vado matta: ricordate la versione muffin con aggiunta di mandorle? Una vera delizia. La prelibatezza di cui parliamo oggi, però, nonostante il nome, non ha niente a che fare con questo ingrediente. Ecco, di seguito, gli ingredienti che occorrono e il procedimento.

Ingredienti per 6 persone

• 1 pacco di savoiardi;
• 200 grammi di panna per dolci + 100 grammi per la copertura;
• 250 grammi di mascarpone;
• 100 grammi di zucchero a velo;
• 30 grammi di gocce di cioccolato fondente;
• Cacao amaro quanto basta;
• Latte quanto basta.

Preparazione

La ricetta dello zuccotto ripieno: ripieno di golosità senza forno – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo andando a realizzare la crema che lasceremo assestare in frigo mentre ci dedichiamo poi alla base: in una ciotola riversiamo la panna per dolci, il mascarpone e lo zucchero a velo;
2. Lavoriamo con un frullino fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo, quindi distribuiamo all’interno le gocce di cioccolato fondente;
3. Copriamo con la pellicola per alimenti e mettiamo in frigo;
4. Prendiamo ora un’insalatiera o un recipiente di forma tonda e foderiamo con la pellicola per alimenti;
5. Riversiamo un bicchiere o due di latte a temperatura in una ciotola;
6. Procediamo a inzuppare i savoiardi nel latte e posizioniamoli sia sul fondo che lungo i bordi dell’insalatiera, ottenendo così una sorta di cupola capovolta;
7. Riprendiamo la crema e riversiamola all’interno, coprendo i savoiardi;
8. Mettiamo ora il dolce in frigo e lasciamo assestare una ventina di minuti;
9. Riprendiamo il dolce e copriamo la crema con il resto dei savoiardi che inzupperemo sempre nel latte, formando così la base della cupola;
10. Ripotiamo in frigo per un’ora, stavolta;
11. Trascorso questo tempo estraiamo lo zuccotto aiutandoci con la pellicola per alimenti e capovolgiamo nel piatto;
12. Montiamo gli altri cento grammi di panna con un paio di cucchiai di zucchero a velo e usiamo per ricoprire lo zuccotto;
13. Spolveriamo con il cacao amaro e tagliamo a fette.