Ti bastano 3 ingredienti per svoltare il pranzo: spaghettoni, guanciale e spinaci

Gli spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci sono un primo piatto di quelli che puoi trovare solo nel menù del ristorante. Falli anche a casa tua, con questa ricetta verranno più buoni.

Spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci, un primo fantastico che ti offre consistenza ed un insieme di sapori diversi dal solito. Questa è una portata che ti aspetteresti di mangiare quando ti capita di pranzare fuori casa. Ed allora perché non imitare la ricetta dei ristoranti ed adattarla all’aembiente più familiare di casa tua? Gli spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci piaceranno a tutti quanti, garantito.

Si tratta anche di una preparazione dal basso coefficiente di difficoltà. Farai tutto quanto alquanto presto e con dei passaggi semplici, senza nessun ostacolo. Pensaci già per il pranzo di oggi o di domani e vedrai che successo. I tuoi cari vorranno questi spaghettoni ancora e ancora.

La ricetta degli spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci

Quando vai a fare la spesa, compra degli spaghettoni, del guanciale, degli spinaci novelli ed una bella cipolla. E vino bianco, olio extravergine d’oliva, pepe e sale.

ingredienti (per due persone)

• spaghettoni 360-400 g
• guanciale 150-180 g tagliato a fette non troppo sottili
• spinaci novelli  200 g
• cipolla bionda o scalogno 1 grande o 2 piccoli
• vino bianco mezzo bicchiere.
• olio extravergine d’oliva 2-3 cucchiai
• pepe nero da macinare al momento q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Per preparare gli spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci inizia con il mettere le fettine di guanciale in una padella fredda e accendi il fuoco medio.
2. Lascia che il grasso si sciolga e la carne diventi bella dorata e croccante. Quando è pronta, togli le fettine e mettile su un pezzo di carta assorbente. Questo è il segreto per non farle ammollare dopo).
3. Nella stessa padella, dove è rimasto il grasso del guanciale (se è troppo togline un po’, ma non tutto) metti pure la cipolla. Se vedi che soffrigge troppo forte, aggiungi un cucchiaio di acqua della pasta così appassisce senza bruciare.
4. Intanto lessa gli spaghetti quando l’acqua bolle in una pentola con abbondante acqua salata. Scolali un paio di minuti prima del tempo, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
5. E scola la pasta nella padella con la cipolla, aggiungi un po’ d’acqua di cottura e salta tutto a fiamma vivace finché non vedi che si forma quella specie di cremina lucida sul fondo.
6. Spegni il fuoco. Ora metti dentro gli spinaci crudi: con il calore della pasta appassiranno in dieci secondi restando però di un bel verde acceso. Solo alla fine, aggiungi il guanciale croccante sopra e servi pure i tuoi spaghettoni al guanciale croccante e e spinaci.

Trucchi e consigli: non salare troppo l’acqua della pasta perché il guanciale e l’acqua di cottura che userai per mantecare sono già belli sapidi. Se alla fine ti sembra che manchi una marcia in più, una grattata di pecorino ci sta.