Stasera di nuovo purè? Sì, ma col limone: così diventa aromatico come mai prima

Per l’ennesima volta i piccoli di casa mi hanno chiesto purè a cena: li accontento, ovviamente, ma lo rendo speciale con l’aggiunta di limone. Viene più aromatico che mai.

Quando i miei bimbi vanno matti per un piatto non c’è modo di distrarli: me lo chiedono di continuo. Da un po’ di tempo tocca al purè di patate che mi fanno cucinare una sera sì e l’altra anche. Stavolta, però, provo una variante sfiziosa: quella al limone. Così viene più profumato che mai, super aromatico e cremosissimo.

Non ho niente contro il purè, ovviamente, anche a me piace molto. C’è da dire, però, che portarlo a tavola di continuo a un certo punto inizia a diventare una noia. Ecco perché cercavo, per lo meno, un modo più sfizioso di prepararlo. E questa versione al limone non mi ha affatto deluso, anzi.

La ricetta del purè do patate al limone: più aromatico che mai, così fa impazzire anche me

Non è la prima volta che mi trovo a sperimentare ricette diverse dal solito per realizzare un purè speciale. Ricordate la versione al cavolfiore? Ricca, nutriente e saporita, una crema davvero irresistibile. I bambini ne vanno matti, ma preferiscono comunque sempre il classico ed ecco perché questo al limone mette tutti d’accordo. Di seguito vi spiego il procedimento e cosa occorre.

Ingredienti per 4 persone

• 480 grammi di patate;
• 130 ml di latte;
• 40 grammi di burro;
• 1 limone fresco;
• Noce moscata quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta del purè do patate al limone: più aromatico che mai, così fa impazzire anche me – buttalapasta.it

1. Iniziamo sciacquando le patate sotto l’acqua e poi immergiamole in una pentola con acqua salata;
2. Portiamo sul fuoco e lessiamo le patate fino a quando non saranno tenere, quindi scoliamole, sgoccioliamole e sbucciamole senza scottarci;
3. Andiamo a schiacciarle per ridurle in crema;
4. Riversiamo la crema di patate in un pentolino e uniamo il burro, portiamo sul fuoco a fiamma dolce e lasciamo sciogliere;
5. Intanto scaldiamo il latte per renderlo tiepido e uniamo poco alla volta alla crema di patate e burro;
6. Mescoliamo fino a quando non avremo ottenuto un composto omogeneo e vellutato, quindi andiamo a grattugiare la buccia del limone ben lavato;
7. Uniamo la buccia di limone al purè e poi condiamo con sale, pepe e aromi a scelta;
8. Lasciamo insaporire un paio di minuti e serviamo.

Consiglio extra: io aggiungo anche una spolverata di parmigiano grattugiato per dare più sapore.