Stasera zucchine ripiene, sì, dalla farcitura esplosiva: con ricotta e carne macinata faccio tombola

Stasera le zucchine ripiene diventano la cena più gustosa di sempre: farcitura esplosiva di ricotta e carne macinata, sono una bomba.

Avevo delle zucchine in frigo e nessuna idea su cosa cucinare per cena: se due più due fa quattro, ecco risolto il problema, preparo la versione ripiena. No, non come contorno, ma come secondo vero e proprio: ci metto dentro ricotta e carne macinata e tiro fuori un piatto esplosivo che è una vera bomba di gusto. Che ne dite di farle insieme? Scommetto che anche voi vi leccherete i baffi.

Non mi stanco mai di cucinare le zucchine vista la loro versatilità: si adattano alla perfezione ad ogni stagione e a qualsiasi tipo di pietanza. Oggi voglio usarle per preparare una cenetta sfiziosa che stuzzica il palato ad ogni morso: scommetto che con questo ripieno irresistibile conquisterò anche i più piccoli.

La ricetta delle zucchine ripiene: con carne macinata e ricotta sono una vera bomba

Come dicevo, le zucchine possono essere un vero jolly in cucina. Giusto qualche settimana fa vi ho proposto la ricetta di una torta rustica di sfoglia a base di questo ingrediente e di semplice panna: sfiziosissima e saporita. Oggi, invece, andiamo più sul classico con la versione ripiena che ci eviterà di dover pensare alla contorno: cucinate così sono un piatto completo facilissimo.

Ingredienti per 4 persone

• 4 zucchine lunghe grandi;
• 200 grammi di carne macinata;
• 150 grammi di ricotta;
• sale e pepe quanto basta;
• olio d’oliva quanto basta;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• aromi a piacere;
• mezza cipolla;
• mezza tazzina di vino bianco.

Preparazione

La ricetta delle zucchine ripiene: con carne macinata e ricotta sono una vera bomba – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e spuntando le zucchine, quindi scaviamo la polpa e teniamola da parte in una ciotola;
2. Intanto rosoliamo la cipolla tritata in un tegame con un filo d’olio e uniamo la carne macinata: lasciamo dorare e sfumiamo col vino bianco, quindi lasciamo cuocere altri 10 minuti rimescolando di tanto in tanto e poi insaporiamo con sale e pepe;
3. Andiamo a lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe, rimescolando con una forchetta;
4. Uniamo la carne macinata ormai cotta e poi la polpa di zucchine tenuta da parte;
5. Lavoriamo per amalgamare tutti gli ingredienti;
6. Sistemiamo le zucchine scavate su di una teglia da forno foderata e riempiamole con la crema ottenuta;
7. Spolveriamo con il parmigiano e il pangrattato e inumidiamo con un goccio d’olio d’oliva;
8. Inforniamo a 180 gradi e cuociamo per 20/25 minuti fino a quando non si formerà una crosticina croccante.