Ti salvo il pranzo all’ultimo minuto con questa pasta cremosa all’ortolana: una spolverata di pecorino e vedi che ti mangi

Rientrata a casa di corsa e non sai cosa portare in tavola? Ti salvo con questa ricetta velocissima e super sfiziosa!

Capita sempre più spesso, tra lavoro e impegni vari, di tornare a casa all’ultimo minuto e non sapere mai cosa mettere in tavola prima che i figli ritornino da scuola. I piatti già pronti della rosticceria possono rappresentare una valida alternativa ogni tanto ma non ogni giorno anche perché solitamente sono anche molto costosi.

Per preparare una lasagna sicuramente non c’è tempo. Ma chi lo ha detto che per cucinare qualcosa di buono, sfizioso e sano servano ore e ore? Con qualche ingrediente dell’orto e un po’ di fantasia si può preparare un primo piatto buonissimo e anche sano in un pochissimo tempo.

La ricetta che suggeriamo oggi è davvero golosa, cremosa e genuina: contiene verdure ed è, quindi, un modo furbo per far mangiare più vegetali ai nostri figli senza che quasi se ne accorgano. Inoltre è facilissima da preparare: un vero e proprio salva pranzo o salva cena quando abbiamo i minuti contati.

Pasta all’ortolana: ricetta golosa ma super veloce e facile

Unire gusto e salute in un piatto non è impossibile anche quando si arriva a casa di corsa e non si hanno due ore per stare ai fornelli e preparare un buon minestrone o una lasagna o gli gnocchi. Oggi proponiamo una ricetta sfiziosa ma anche molto sana. Non da ultimo è veloce da preparare. Si tratta di una pasta condita con una crema di verdure: con l’aggiunta di un po’ di pecorino diventerà un primo piatto irresistibile e tutti chiederanno il bis.

Ingredienti per 4 persone

• 320 gr di pasta
• 10 zucchine
• 100 gr di cime di broccoli
• 3 patate
• 4 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 100 gr di pomodorini
• 120 gr di pecorino romano grattugiato
• olio evo, sale e pepe q.b

Preparazione

1. Per prima cosa occorre lavare bene le verdure sotto l’acqua corrente. Poi pelare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola insieme alle zucchine anch’esse tagliate a cubetti, al sedano, ai pomodorini e ai broccoletti puliti e tagliati.
2. Ricoprire di acqua e portare a bollore le verdure.
3. Aggiungere sale, un filo di olio e far cuocere almeno 30 minuti.
4. Quando le verdure sono ben cotte frullarle fino a ridurle a crema.
5. Rimettere la crema sul fuoco e aggiungere la pasta. Farla cuocere direttamente nella crema di verdure.
6. Quando la pasta sarà cotta, completare con un’abbondante spolverata di pecorino romano grattugiato e servire.

Questo piatto è perfetto anche per le persone vegetariane che non mangiano carne né pesce. Si tratta di un piatto ricchissimo di vitamine e sali minerali in quanto contiene davvero tante verdure. E’ un’alternativa più golosa al solito minestrone e un modo furbo per far mangiare i vegetali anche ai più piccoli. Se questa ricetta ti è piaciuta prova anche la pasta con i broccoli.