Tiramisù, come si bagnano realmente i savoiardi: l’errore che rovina il risultato

Gli italiani amano il tiramisù ma forse non tutti sanno come vanno bagnati i savoiardi, c’è una tecnica che molti ignorano rovinando il dolce.

Come si fa a non gustare una porzione di tiramisù alla fine di un pasto speciale? È il dolce che va bene per concludere qualsiasi tipo di menu e va detto che sebbene sia italiano, questo dessert è diventato celebre in tutto il mondo. Infatti la sua golosità ha conquistato il palato di molti buongustai anche oltre i confini.

Non si fa alcuna fatica a crederlo, il tiramisù è troppo delizioso. E tra l’altro è anche abbastanza facile da realizzare a casa. Se non fosse che spesso si commette un imperdonabile errore nel passaggio che prevede l’immersione dei savoiardi nel caffè.

Voi lo sapete come si bagnano davvero questi biscotti per ottenere un risultato top e non rovinare il tiramisù? Ve lo sveliamo di seguito.

Per un tiramisù a regola d’arte bisogna bagnare i savoiardi in questo modo

Il suo nome “tirami su” allude al fatto che è un dessert che “rialza” l’umore grazie ai suoi ingredienti ricchi e golosi. Però bisogna seguire un procedimento preciso altrimenti non si otterrà un ottimo risultato.

La ricetta tradizionale classica del tiramisù prevede l’uso di ingredienti come le uova, i cui tuorli e albumi vanno separati e montati a parte, il mascarpone per preparare la crema che conferisce al dolce la sua caratteristica consistenza morbida, il cacao amaro in polvere con cui completare la spolverata finale della superficie del dolce e poi loro: savoiardi e caffè.

Il caffè di solito è espresso, in rari casi si usa il solubile mentre i biscotti vanno bagnati nel liquido per inzupparli prima di assemblare i vari strati del dolce. E qui, proprio in questo passaggio, non tutti sanno come bisogna fare.

Dato che il tiramisù si prepara solitamente alternando strati di savoiardi inzuppati nel caffè e crema di mascarpone in una teglia, per poi essere refrigerato prima di essere servito, dovete considerare un piccolo dettaglio. Che per inzuppare i savoiardi nel caffè dovete essere precisi. Perché se li lasciate troppo tempo nella bagna si spappolano e se invece li inzuppate poco nel dolce restano duri.

Dunque il segreto per fare un ottimo tiramisù è questo: dovete prendere i savoiardi e immergerli nel caffè in orizzontale per non più di due secondi solo ed esclusivamente dalla parte liscia. Questo è il modo giusto di procedere ed evitare l’errore che rovina il risultato finale.