Un primo così cremoso non lo avevo mai visto: solo 3 ingredienti, riesci a crederci?

Per pranzo ho preparato questo piatto con 3 ingredienti che si è rivelato il più cremoso mai visto: e chi torna più indietro!

Ma quanto è difficile svegliarsi ogni giorno e scegliere il menu dell’intera giornata? Bisogna pensare a colazione, pranzo e cena, agli spuntini, ma anche riuscire a mettere d’accordo l’intera famiglia e sappiamo tutti quanto questo può diventare una missione impossibile. Da quando ho scoperto questo primo cremosissimo, però, la musica è cambiata: bastano 3 ingredienti.

Gira e rigira, finiamo per cucinare sempre le stesse cose, su questo ci possiamo dire tutti d’accordo. Perché, allora, non provare a usare gli ingredienti che amiamo di più in modo diverso dal solito? Io l’ho fatto ed è venuto fuori un capolavoro.

La ricetta della pasta con piselli e stracchino: mai visto un primo più cremoso

Sì, per il primo piatto di oggi useremo piselli e stracchino e realizzeremo una crema vellutata da usare per condire la nostra pasta. Per riuscirci avremo bisogno solo di questi 3 ingredienti e, ovviamente, di un po’ di condimento fatto di prodotti comuni. Ecco, nel dettaglio, come procedere: è davvero una passeggiata.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• 150 grammi di piselli (freschi o surgelati);
• 200 grammi di stracchino;
• Parmigiano, olio d’oliva, sale e pepe quanto basta;
• Mezza cipolla.

Preparazione

1. Iniziamo andando a sminuzzare la cipolla e riversiamola in una padella antiaderente con un filo d’olio;
2. Lasciamo rosolare e poi uniamo i piselli (sgocciolandoli se si tratta di quelli freschi);
3. Lasciamo soffriggere qualche minuto, poi allunghiamo con un po’ d’acqua e copriamo col coperchio;
4. Facciamo cuocere i piselli finché non si saranno inteneriti e poi insaporiamoli con un pizzico di sale e pepe;
5. Intanto facciamo bollire l’acqua per la cottura della pasta e caliamo appena è il momento;
6. Mentre la pasta cuoce riversiamo i piselli in un frullatore e riduciamoli in crema;
7. Riportiamoli in padella e uniamo alla crema ottenuta lo stracchino sgocciolato;
8. Mescoliamo per amalgamare i due composti e controlliamo il sale;
9. Scoliamo la pasta e uniamola alla padella;
10. Amalgamiamo la pasta alla crema e spolveriamo una manciata di parmigiano;
11. Pronti per gustare questa meraviglia!

Consiglio extra: possiamo aggiungere della pancetta, per dare un tocco di gusto in più. Basta farla rosolare in una padella a parte dopo averla sminuzzata e unirla alla fine alla pasta insieme alla crema di piselli e stracchino. Sentirete che bontà!