Una crema fresca e golosa da gustare al cucchiaio: e chi resiste alla mousse di mandarini

Se anche voi siete alla ricerca di un dessert delicato da gustare al cucchiaio la mousse di mandarini fa al caso vostro: fresca e profumata, una vera sciccheria.

Non so voi, ma io dopo le feste continuo ad avere voglia di dolce. No, non mi riferisco a torte, crostate o simili, ma a qualcosa di delicato da gustare al cucchiaio, magari come dessert serale post cena. Così ho scovato la ricetta della mousse di mandarini: fresca, profumata e sfiziosa, perfetta da gustare sul divano davanti alla tv.

I mandarini sono celebri per il loro aroma inconfondibile e la dolcezza sugosa dei loro spicchi. Ecco perché ero certa che questa crema vellutata avrebbe fatto colpo e conquistato sia i grandi che i bambini: così è stato e, adesso, è il dessert al cucchiaio più amato di gennaio.

La ricetta della mousse di mandarini: vellutata e profumata, cosa chiedere di meglio?

Sì, è vero, mi piacciono da impazzire i mandarini. Per questo, quando è periodo, ne faccio sempre scorta. Qualche tempo fa vi ho proposto anche una torta profumata e soffice come una nuvola a base di questo ingrediente. Oggi, invece, punteremo sulla delicata cremosità di questa mousse perfetta da gustare dopo cena: prepariamola insieme.

Ingredienti per 4 persone

• 180 ml di succo di mandarino;
• 70 grammi di zucchero;
• 120 ml di panna per dolci;
• 1 uovo + 1 tuorlo;
• 70 ml di latte;
• 1 foglio di gelatina;
• 30 grammi di farina.

Preparazione

La ricetta della mousse di mandarini: vellutata e profumata, cosa chiedere di meglio? – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo sistemando il foglio di gelatina in una ciotola e ricoprendo con un po’ d’acqua;
2. Intanto laviamo i mandarini, sbucciamoli e andiamo a spremerne il succo che poi dovremo filtrare;
3. In un recipiente rompiamo l’uovo e uniamo il tuorlo, accorpiamo lo zucchero e lavoriamo con una frusta per rendere il composto spumoso;
4. Accorpiamo il latte a filo, inglobiamo con la frusta e facciamo lo stesso col succo di mandarini;
5. Passiamo a setacciare la farina, sempre usando la frusta;
6. Spostiamo il composto in un tegame e portiamo sul fuoco;
7. Mescoliamo a fiamma dolce fino a quando non sfiora il bollore;
8. Spegniamo la fiamma, strizziamo la gelatina e accorpiamo;
9. Mescoliamo fino a quando la gelatina non si sarà sciolta e il composto non si sarà raffreddato;
10. A parte montiamo la panna per dolci;
11. Inglobiamo alla crema poco alla volta, senza smontarla, mescolando dal basso verso l’alto;
12. Copriamo la mousse con della pellicola per alimenti e mettiamo in frigo dieci minuti;
13. Distribuiamo la mousse nelle coppette e gustiamoci questo dessert al cucchiaio fresco e profumato.