Una spolverata di prezzemolo fresco e i peperoni arrostiti diventano gourmet: il mio contorno preferito

Basta, non aspetto l’estate: oggi faccio i peperoni arrostiti e li condisco con una bella spolverata di prezzemolo così diventano un contorno gourmet irresistibile.

Ma chi lo dice che alcune ricette debbano per forza andare di pari passo con le stagioni? Io vado troppo matta per i peperoni arrostiti per aspettare un clima più mite, ecco perché ho deciso di cucinarli stasera come contorno. Ci metto una spolverata di prezzemolo e diventano un piatto gourmet da pochi spicci e da leccarsi i baffi.

Carne, pesce, salumi, formaggi, pollo: questa pietanza sta bene con tutto e si accompagna a qualsiasi secondo abbiamo deciso di cucinare. il bello è che, oltre ai peperoni, non avremo bisogno di correre al supermercato per acquistare altri ingredienti: il resto, infatti, è tutto comune condimento. Che ne dite di metterci all’opera?

La ricetta dei peperoni arrostiti aromatizzati al prezzemolo: contorno gourmet da leccarsi i baffi

Ma chi resiste alla bontà dei peperoni? Io no di certo e, infatti, giusto qualche tempo fa vi avevo proposto anche una versione gratinata al forno che è una vera bomba di gusto. La variante arrostita, invece, più delicata e veloce, è perfetta quando non vogliamo stressarci ai fornelli ma nemmeno rinunciare ad un contorno saporito.

Ingredienti per 4 persone

• 4 peperoni (rossi, verdi e gialli);
• 1 spicchio d’aglio;
• Prezzemolo fresco quanto basta;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale quanto basta;
• Pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei peperoni arrostiti aromatizzati al prezzemolo: contorno gourmet da leccarsi i baffi – buttalapasta.it

1. Scaldiamo una piastra a fiamma media e, intanto, dedichiamoci alla pulizia dei peperoni;
2. Laviamoli e asciughiamo bene con un canovaccio pulito, eliminando tutta l’acqua;
3. Adagiamo i peperoni interi sulla piastra, girandoli di tanto in tanto finché la pelle non apparirà abbrustolita e inizierà a staccarsi leggermente;
4. Prendiamo i peperoni ancora caldi e riversiamoli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore con coperchio, lasciandoli riposare per un quarto d’ora (ci aiuterà a sbucciarli senza fatica);
5. Spelliamo i peperoni eliminiamo il picciolo e tutti i semi interni;
6. Tagliamo la polpa a fiammiferi o pezzetti, come preferiamo, e versiamo in una ciotola capiente;
7. Sminuzziamo finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo fresco ben lavato;
8. Condiamo i peperoni con un filo abbondante di olio d’oliva, con l’aglio e il prezzemolo e mescoliamo per insaporire;
9. Aggiungiamo sale e pepe a nostro gusto e lasciamo riposare una decina di minuti prima di mescolare ancora e poi portare a tavola.